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    农药残留风险评估研究进展

    时间:1970-01-01 08:00来源:江苏农业学报 作者:张存政 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:风险评估作为农药安全性评价手段已经广泛应用于农药管理之中,是科学使用农药、保护生态环境及人体健康的重要依据,也是保障食品安全的关键措施。

      农药残留对人体健康的风险评估时农药安全性评价的主要内容,是综合评价田间农药残留数据与动物毒理学的试验数据及指定最终MRL(最大残留限量)的重要依据,据此对田间用药模式与作物对象进行调整,以实现科学的农药管理。欧美发达国家相继实行了风险评估为依据的农药登记与使用管理制度,尤以美国EPA的风险评估体系最具代表性,其他具有代表性的风险评估与管理机构还有FAO/WHO/IARA/UNEP等。国际上的风险评估主要包括对人及动物的健康风险评估、生态环境风险性评估、环境安全风险性评估等,它包括的因素很多,标准也多种多样,所建立的法规和限量细化均较清晰。

      在人类食品供应中,无论是有意添加的还是偶然掺入的化学品都已建立了风险评估规范。风险评估包括:危害性鉴别、剂量-反应评估、暴露特性评估、风险表征 。 

      1. 1 危害性鉴定
      污染物可能对人体健康产生毒性危害的鉴定,主要包括流行病学、动物毒性、离体试验数据、分子生物学信息等。目前能确定某种农药可能对人体健康产生影响的,主要是依据动物毒性试验,包括急性毒性试验、慢性毒性试验等。当前针对农药化合物类激素作用的研究已成为人们关注的焦点,食物中的残留农药可能会导致人体内分泌紊乱,但化合物对人体内分泌系统的干扰机制如何仍待深入研究。

      1. 2 剂量-反应评定
      剂量-反应评定是指化合物接触量与毒性反应的定量关系,与农药接触水平不同可能对人体健康影响的程度也不同。利用人体与农药的接触量和发生率或毒性效应的严重性来判定农药剂量与反应的关系,是毒性评价最重要的方面。
     

      1. 3 接触评定
      接触评定指可能的接触暴露途径,接触量、时间与频率以及不同人群的接触暴露概率,包括饮食接触评定、职业接触评定、居住环境接触评定、综合与累积暴露评定等多种评定模型。食物中的农药残留是膳食暴露的主要来源,与摄取食物的种类、数量及农药在该食物中的残留量相关, 即摄取的农药= 移(残留浓度伊摄取食物
    量)[8] 。美国环保总署建立了较为完善的单个暴露
    途径的日膳食消费率,如美国EPA 暴露因素手册及
    风险评估准则[9鄄10] 。为提高膳食接触评定的准确
    性,定期进行食谱调查是必不可少的,膳食结构调查
    数据是饮食暴露的关键。  。
    相关。美国环保总署建立了较为完善的单个暴露途径的日膳食消费率,如美国EPA 暴露因素手册及风险评估准则。为提高膳食接触评定的准确性,定期进行食谱调查是必不可少的,膳食结构调查数据是饮食暴露的关键。1996 年,FQPA(食品质量保护法)对农药的风
    险评估提出了新的要求,一是评估人体不同途径接
    触同一农药的总风险,即综合暴露评估(Aggregate
    exposure assessment);二是评估人体接触同一作用
    机制的一类农药的总风险,即累积暴露评估(Cumu鄄
    lative exposure assessment),使得农药管理从单一药
    种、单方面的评价拓展到对某一农药或一类农药的
    全部可能接触评估,使人体健康受到更全面可靠的
    保护,并加强对婴儿、老人等特殊敏感人群的保护。
    目前,长期膳食接触评定方法的研究已经比较
    成熟,但短期膳食接触评定也非常重要,建立和完善
    人们膳食结构的数据库是关键。此外,精准预测模
    型的研究也是重点,如何评定多种作用机制农药的
    接触风险,目前亦是一个研究热点。
    1. 4摇风险描述
    风险描述是将危险鉴定、剂量鄄反应评定和接触
    评定结果予以综合分析,进行农药对公众健康影响
    的定性或定量评定,同时进行不确定水平分析,设立
    可接受的风险水平,计算暴露边缘(MOE)、参考剂
    量百分比(POR)的风险率[11] 。 1996 年,FQPA(食品质量保护法)对农药的风
    险评估提出了新的要求,一是评估人体不同途径接
    触同一农药的总风险,即综合暴露评估(Aggregate
    exposure assessment);二是评估人体接触同一作用
    机制的一类农药的总风险,即累积暴露评估(Cumu鄄
    lative exposure assessment),使得农药管理从单一药
    种、单方面的评价拓展到对某一农药或一类农药的
    全部可能接触评估,使人体健康受到更全面可靠的
    保护,并加强对婴儿、老人等特殊敏感人群的保护。
    目前,长期膳食接触评定方法的研究已经比较
    成熟,但短期膳食接触评定也非常重要,建立和完善
    人们膳食结构的数据库是关键。此外,精准预测模
    型的研究也是重点,如何评定多种作用机制农药的
    接触风险,目前亦是一个研究热点。
    1. 4摇风险描述
    风险描述是将危险鉴定、剂量鄄反应评定和接触
    评定结果予以综合分析,进行农药对公众健康影响
    的定性或定量评定,同时进行不确定水平分析,设立
    可接受的风险水平,计算暴露边缘(MOE)、参考剂
    量百分比(POR)的风险率[11] 。  
    1996 年,FQPA(食品质量保护法)对农药的风险评估提出了新的要求,一是评估人体不同途径接触同一农药的总风险,即综合暴露评估(Aggregate exposure assessment);二是评估人体接触同一作用机制的一类农药的总风险,即累积暴露评估(Cumulative exposure assessment),使得农药管理从单一药种、单方面的评价拓展到对某一农药或一类农药的全部可能接触评估,使人体健康受到更全面可靠的保护,并加强对婴儿、老人等特殊敏感人群的保护。目前,长期膳食接触评定方法的研究已经比较成熟,但短期膳食接触评定也非常重要,建立和完善人们膳食结构的数据库是关键。此外,精准预测模型的研究也是重点,如何评定多种作用机制农药的接触风险,目前亦是一个研究热点。

      1. 4风险描述
      风险描述是将危险鉴定、剂量鄄反应评定和接触评定结果予以综合分析,进行农药对公众健康影响的定性或定量评定,同时进行不确定水平分析,设立可接受的风险水平,计算暴露边缘(MOE)、参考剂量百分比(POR)的风险率

    (责任编辑:窦虹)

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