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    喝茶好还是喝咖啡好?

    时间:1970-01-01 08:00来源:6维度编译 作者:吕洋 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:人们和咖啡和茶已有悠久历史,一项研究发现红茶比咖啡更有益身体健康。另外一项独立研究发现咖啡饮者患口腔癌的机会可能会比其他人更低。此外,天气的变化也可能会影响时下最流行的咖啡。统计表明,茶,特别是红茶,可能会是最佳饮品。研究表明在大量饮茶的国家,极少数人患有2型糖尿病。

    茶和咖啡

      人们和咖啡和茶已有悠久历史,一项研究发现红茶比咖啡更有益身体健康。另外一项独立研究发现咖啡饮者患口腔癌的机会可能会比其他人更低。此外,天气的变化也可能会影响时下最流行的咖啡。统计表明,茶,特别是红茶,可能会是最佳饮品。研究表明在大量饮茶的国家,极少数人患有2型糖尿病。

      大多数情况,人们把咖啡因视为药物。而茶和咖啡中都含有咖啡因却被社会广泛接受。如果人们饮用了大量富含咖啡因的饮料,他们可能感到对这种物质上瘾,甚至依赖有加。问题是,如果停止喝这种饮料,短时间内他们就会出现轻微的不适反应。

      事实上,所谓上瘾可能只是心理作用。许多人说如果每天都得喝上一点咖啡或茶再开始做其他事。很多情况下喝一到两杯咖啡足以,而有些人则一天到晚都要喝咖啡。即使是可能不喝茶或者咖啡的年轻人,他们在喝能量饮料的时候也往身体内注入了大量的咖啡因。

      许多饮料食物中含咖啡因,例如咖啡、茶、软饮料、巧克力、可乐果和一些药物。咖啡能刺激人体中枢神经系统,提神醒脑,让你感到充满活力。美国国家卫生研究院发表称:每天喝两到四杯咖啡不会对人体造成伤害。但过量的咖啡因可导致人精力衰竭,烦躁不安。它也会导致头痛,心律不齐和其他的问题。美国国立卫生研究院认为,怀孕或者哺乳期的妇女应该禁止摄取咖啡因,并且咖啡因会与某些药物和维他命发生反应。如有疑问,应向医生寻求建议。

      爱喝茶能降低糖尿病发病率?糖料病会削弱人体将葡萄糖,或者糖转化为能量的功能,从而危及生命。糖料病已经成为世界隐患。研究人员对五十个国家的红茶消费量进行了调查。根据世界卫生组织提供资料,他们比较了这些国家患病率和销售记录:爱尔兰人饮茶最多,每人平均一年饮食两公斤多的红茶。中国、摩洛哥和墨西哥喝茶最少。在没有其他健康条件影响下,研究表明红茶的销量和糖料病的病发率息息相关。这项调查的组织者认为这项调查不足以说明红茶能抑制糖料病。但是他们承认早期的研究者表明红茶的某些成分对于健康是有好处的。

      喝咖啡能降低癌症发病率?美国研究表明,咖啡或许可以帮助减少患口腔癌或者咽喉癌的的几率。研究者调查了97万美国人,针对癌症患病情况的调查中有一个问题是关于他们的咖啡饮用量有关。结果发现,相比不饮用或者极少饮用咖啡的人,每日饮用四杯咖啡的人患有口腔癌或者咽喉癌的几率将降低49%。口腔癌或者咽喉癌,或者人咽喉的上部都是极度严重危险的癌症,目前治疗难度很大。该类癌症位居全球前十危险癌症。

      Janet Hildebrand是美国癌症协会的流行病学研究者、人类学家,也是此次研究的负责人。她认为,人们喝的咖啡越少,患癌症的几率就越高。相比而言,随着咖啡饮用量增加,患癌症几率降低。Janet Hildebrand认为,咖啡含有对身体健康有益的物质。“已经有两种咖啡中含有的物质被用于抗癌研究,它们具备控制癌细胞的潜力。” Hildebrand和她的团队成员非常希望弄清喝咖啡是否能有助于改善口腔癌或者咽喉癌的症状。发表于《美国流行病研究杂志》的研究表明:饮用咖啡可降低患口腔癌或者咽喉癌的几率。

      然而,英格兰和埃塞俄比亚的科学家们警告说,咖啡可能成为地球大气层温度上升的受害者。大约70%的商业种植咖啡都属于阿拉伯咖啡。尽管阿拉伯咖啡已经在世界种植园广泛种植,他们只能自然生长于埃塞俄比亚南部的高地上。他们对于气候的变化十分敏感。而野生环境的基因多样性可以帮助种植者们改善品种、抵御气候变化的侵袭。

      另一批科学家利用电脑模型,研究气候变化对于阿拉伯咖啡的影响。模型显示在本世纪其余时间,种植咖啡将存在众多问题。接下来的十年内,由于气候的改变、雨林退化、居住地的减少和农业压力,阿拉伯咖啡将会在至少一个地区消失。更糟糕的是,阿拉伯咖啡是埃塞俄比亚唯一的咖啡品种,气候变化将会严重损害当地产业的发展,并将造成农业损失,甚至是歉收。政府不得不采取更强有力的措施。

      相关研究已发表于《PLos ONE》期刊。研究者们希望,该项研究有助于寻找新方法来改善阿拉伯咖啡的生存环境。泰国一家公司利用大象研制出了一种生产成本最高的咖啡:黑象牙。它生长在黄金三角的区域,并被用于饲喂大象。未被咀嚼和消化完的咖啡豆随大象粪便被排除,工人们将其收集起来烘烤制成咖啡。

      发明黑象牙咖啡的加拿大人认为大象胃中的酶降解了一种使咖啡带有苦涩味的蛋白质,并使最终产品尝起来带有类似泥土的特殊气味。然而,用大象生产咖啡豆的过程成本很高,因此咖啡的价格也是非常昂贵。每公斤的咖啡要花费1100美元。也就是说每杯咖啡要花费50美元!黑象牙咖啡公司制造1公斤的食用豆需要33公斤的原生豆。这个公司表示其80%的咖啡销往金三角亚洲大象基金会,这样可以监控并且有助于该地区大象的健康成长。

    参考资料:Avi Arditti and Faith Lapidus(VOA). SCIENCE IN THE NEWS - How Do You Like Your Caffeine -- In Tea or Coffee?

    (责任编辑:孙菁)

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