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    从宠物到盘中餐:为什么如此多的人开始吃豚鼠

    时间:1970-01-01 08:00来源:6维度编译 作者:Michelle 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:人们喜欢吃豚鼠是因为他们可以将此作为炫耀自己权利的工具,一些人称吃豚鼠对环境有好处。

      

    豚鼠在秘鲁被当做一种美食

    烤架上的豚鼠

      你最好知道豚鼠作为一种小宠物生活在笼子里吃苜蓿颗粒。现在,在美国越来越多的啮齿动物成为盘中餐。

      南美海岸两边的餐馆似乎成为这一趋势的主要推动力,来自安第斯外派人员认为在厄瓜多尔、秘鲁和哥伦比亚这些动物是一种很有价值的食品。中产阶级的美食家很喜欢订购、拍摄异国情调的豚鼠。这些动物在西班牙被称为豚鼠,它们通常可以烹调、烧烤、油炸。许多用餐者吃整个,有些只吃头或脚趾。

      人们喜欢吃豚鼠是因为他们可以将此作为炫耀自己权利的工具,一些人称吃豚鼠对环境有好处。

      爱达荷州科学作家与美国大自然保护协会的成员Miller说,啮齿动物和其他小型家畜动物低热量的肉类可以替代高碳量的牛肉。Miller几年前访问了哥伦比亚,他正在写一本关于吃非传统肉类与生态效益的关系。他说,环保团体表达了关于当地的牧场主为了提供牧场给牲畜而砍伐森林的活动,结果造成了水土流失和水质污染。

      “他们鼓励人们用牛换豚鼠,”Miller说。“豚鼠不需要牛必须用的土地,他们可以被关在后院或你的家里,它们很温顺容易饲养。”

      建立人道主义组织的国际小母牛组织,帮助社区带动经济和简化当地粮食生产,它们也在秘鲁、厄瓜多尔、危地马拉多地饲养豚鼠。这个组织的美洲地区项目助理Woods说,豚鼠通常重量不超过2磅,奶牛需要的干草食物需求是豚鼠的两倍。他解释说,一头年产生一磅肉可能需要8磅的饲料,但一个豚鼠只需要4磅。

      为了在几内亚开始家庭豚鼠场,小母牛组织为每家提供一只雄性和七只雌性。仅仅几个月,它们的体积已经翻了一番。Woods说由2个雄性和20个磁性组成的豚鼠群在维持自身需求的同时还可以提供一个六口之家的肉类需求。

      在美国,许多人都在消费来秘鲁的装在塑料袋里已经冰冻的无毛啮齿动物。

      联系了几个联邦监管机构,包括美国农业部,鱼类和野生动物组织,但似乎没有一个跟踪豚鼠进口。然而,我们采访了两位秘鲁的食品进口商,他们说天豚鼠的消费在美国肯定是上升的。即使没有纪录,但每个人都说他们现在正在进口的豚鼠比以前多。

      在康涅狄格州的的一家公司,自2008年以来进口几乎翻了一番——从每年600只豚鼠然后到目前的1000多。

      在乌鲁班巴的一家秘鲁餐厅,自从八年前销售豚鼠以来,每年的需求都在上升。

      也有许多人对于吃豚鼠持反对态度,他们认为这样是残忍的,而且也没有实验证明豚鼠一定含有高蛋白质,但也有人认为相比其他大型动物如牛、猪等,吃这种小的动物能减少我们的碳足迹。

     

     文章来源:npr

    (责任编辑:谢盛梅)
    TAG: 宠物

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