热门TAG:
  • 食品安全
  • 江西
  • 假酒
  • 桶装水
  • 日照
  • 山寨食品
  • 超市
  • 放心肉
  • 莱西
  • 绘画比赛
  • 鉴别农药
  • 菊酯类农药
  • 图书推荐
  • 当前位置: 6维度 > 6维看点 > 衣食住行 > 正文

    别一味追求牛奶的“香浓”

    时间:2012-07-08 10:58来源:6维度转载 作者:佚名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:常听到人说:这种牛奶味道淡,不好;那种牛奶又香又浓,特别好。还有人对牛奶广告印象深刻:喝完牛奶后,嘴唇上留着一圈白白的“牛奶胡子”,似乎这样的牛奶很浓,才是好牛奶。其实,这些都是误解。真正的好牛奶是不以“香浓”为标准的。

      好牛奶,不是要浓。我们在超市买到的牛奶都是经过了“均质工艺”处理的,这种工艺把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒,使得牛奶脂肪不容易上浮,但也使牛奶变得很稀。另外,牛奶脂肪含量会随季节略有变化,不同产品的脂肪含量标准也不同,因此牛奶有的稍微稠一些,有的稍微稀一些,都是正常的。如果买到很浓稠,而脂肪、蛋白质含量跟其他产品一样的牛奶,就要怀疑是否加入了增稠剂。

      好牛奶,不用很香。牛奶的香味主要来自于脂肪,因此全脂牛奶要比脱脂牛奶香一些。牛奶的加工方法不同,香味也不同。巴氏杀菌奶加工温度低,乳脂肪香味清淡;高温杀菌纯牛奶,乳脂肪经过高温处理,香味较浓。但牛奶的香味特点仍然是“淡淡的乳香味,略带一点咸腥味”。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。

      不过,有的厂家为了让牛奶更香浓,会在其中加入稀奶油,制成“特浓牛奶”。这样会增加成本,使牛奶的售价更高,同时脂肪含量也更高。因此,需要控制体重的人,或者体力活动较少的人,还是要少喝这种特浓奶。

      提醒大家,真正的牛奶,水分含量至少有85%以上;而真正的好牛奶,不添加增稠剂和香精,保持牛奶特有的淡淡乳香味,并且较为稀薄。希望大家别一味追求牛奶的“香浓”。

     

    文章来源:东北新闻网

    (责任编辑:孙菁)
    TAG: 牛奶 香浓

    分享到:

    数据统计中!!
    发表评论
    请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    评价:
    用户名: 验证码:点击我更换图片
    点击访问6维度意课公开课
    6维专题
    日光照明系统——让阳光为我所用
    公元前1000年,在世界上许多民族还处在钻
    转基因与生物安全
    崔永元从美国回来了,跟着他一起回来的
    生物入侵,你所不知的生态灾难!
    生物入侵:是指一些物种因特定的原因从
    返回首页 | 加入收藏 | 关于我们 | 加入6维度 | 广告服务 | 友情链接 | 免责声明 |
    Copyright ©  6weidu.com   技术支持:意酷网络
    滇ICP备11002274号  公安备案:53010203302087    
    sitemap:XML version HTML version