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    营养师喜欢和不提倡的食物

    时间:2012-08-31 10:09来源:6维度转载 作者:佚名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:天气渐凉,人们开始忙着“贴秋膘”。很多朋友总喜欢问“吃什么食物最有营养?”这个问题真不好回答。因为不同类的食物有不同的营养价值,只有合理搭配才会为我们提供充足且比例合理的营养素。说说营养师喜欢和不喜欢的食物,给大家做个参照。

      喜欢的食物

      蔬菜水果:第一选择

      蔬菜和水果是我国居民水溶性维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素的重要来源。

      世界癌症研究基金会和美国癌症研究所认为,新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。哈佛大学的一项研究表明,绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类,还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜,但含有的丰富非营养素成分对人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、枣补气益血,李子滋阴生津……

      酸奶:比牛奶好吸收

      大家都知道牛奶营养高,但有人喝牛奶会拉肚子,出现“乳糖不耐受症”,这样的人群可以喝酸奶。牛奶经过乳酸菌发酵,更易吸收,还有利于调整肠道菌群。

      豆腐:比吃肉还划算

      俗话说,“有钱吃肉,没钱吃豆腐”。豆腐是优质蛋白的重要来源,还不含胆固醇;北豆腐比南豆腐含钙更高,每100克北豆腐含钙138毫克;豆制品中含有的黄酮类物质被称为植物中的雌性激素,对女性健康有好处。

      菌类:“一条腿”更营养

      俗话说,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”,指的就是菌类。

      例如香菇,是食用菌中珍品。香菇硒含量丰富,可清除体内的自由基,提高免疫力,对维护心血管健康、抗肿瘤、延缓衰老有重要作用。

      不提倡的食物

      饮料:糖、香精、防腐剂集结

      饮料大多都是高糖、高能量,看一下配料表就能明白,除去水,所含成分最多的就是果葡糖浆或者白砂糖、香精、防腐剂、酸度调节剂等。

      常喝饮料者易龋齿、加快骨钙流失。还可能导致肥胖,引发高血脂、高血压等慢性病。

      油条:仅油锅就让人倒胃口

      油炸食品吃多了容易肥胖,而且炸油条的油往往会反复利用,长时间的高温及氧化会产生致癌物质,增加患心血管系统疾病的危险。

      方便面:热量大于营养

      方便面油脂多、储存时间长、调料包盐过量,只能偶尔食用,吃时最好加入蔬菜、鸡蛋、肉类,弥补其营养素太低的缺陷。

      点心:味道诱人成分怕人

      糕点的香味总能吸引人,但美味点心都是由大量的油、糖、盐组成的,属高脂肪、高能量食物。而且,点心长时间存放,其中的油脂会发生过氧化形成过氧化脂质,危害心血管系统。

      麻辣烫:油且咸还可能不净

      麻辣烫的大多数食材都是事先备好的,放置时间太长,营养价值首先会打折扣;其次,调味料盐很重,而人们喜欢“烫”的火腿、丸子等,本身就含盐,增加高血压的风险;再次,食物加热时间短,不能彻底杀死有害菌、寄生虫。路边摊更存在使用劣质食品、非法添加剂等的可能。

     

    文章来源:人民网

    (责任编辑:谢盛梅)
    TAG: 食物 营养

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