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    烂水果不烂部分也有毒?

    时间:2012-11-06 11:02来源:6维度转载 作者:佚名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:水果糜烂后,只将糜烂部分挖往,即可食用吗?实在,这种做法并不准确。据测定,在间隔糜烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。

           水果糜烂后,只将糜烂部分挖往,即可食用吗?实在,这种做法并不准确。据测定,在间隔糜烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。
      实际检测证实,只要水果发生霉变糜烂,各种微生物特别是各种真菌都会在糜烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中发生大量有毒物资。这些有毒物资又不断从糜烂部分,通过水果汁液向未糜烂部分渗透、扩散,导致未糜烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及性命。其中对人体健康要挟最大的有毒物资是展青霉菌的毒素。吃进后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成损害外,还有较强的致癌作用。此外,水果糜烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。
      因此,为了健康,吃水果要选择表皮光彩光明、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖往糜烂虫蛀处及其四周超过1厘米处的好果部分;如霉变糜烂或虫蛀面积到达或超过水果的1/3,应武断弃之,以防后患。

    文章来源:饮食养生2012-11-06

     

    (责任编辑:谢盛梅)
    TAG: 烂水果

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