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    抗感冒生吃西红柿 防癌煮熟吃

    时间:2012-11-06 11:15来源:6维度转载 作者:佚名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:西红柿营养价值高,比如富含提高免疫力的维生素C,也富含防癌抗氧化的番茄红素和β-胡萝卜素,维生素C“怕热”,而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素,用油烹调后更易吸收。

            在面对生熟两吃这个问题上,家常菜——西红柿一直也是争议比较大的。到底是生吃还是熟吃好呢?

            主题:西红柿豆腐汤

            食材:西红柿2个,嫩豆腐2-3块,食盐、食用油、胡椒粉适量,姜数片,紫菜少许

            做法:

            1.把西红柿洗净切小片,豆腐切小块,姜切片;紫菜用水泡待用;

            2.锅里倒油,烧热放姜片炒,倒入西红柿片翻炒,炒出汁后加冷水煮;

            3. 水开后放入豆腐块、紫菜,再次煮开后放食盐和胡椒粉,起锅即食。

            一、抗感冒提高免疫力 生吃西红柿

            西红柿营养价值高,比如富含提高免疫力的维生素C,也富含防癌抗氧化的番茄红素和β—胡萝卜素,这三种物质性质不一样:维生素C“怕热”,而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素,用油烹调后更易吸收。要论生吃还是熟吃好,就要看你现在身体的需求所在。因此,在烹饪食物时,不要一味认为生吃一定比熟吃好,或者熟吃一定比生吃好,要看情况而定。

            比如现在到了秋冬季,想提高家人的免疫力,可通过摄取一些维生素C来实现,建议生吃西红柿比较好,比如把西红柿当水果来吃,或者糖拌西红柿等。

            二、防癌抗衰老 西红柿煮熟吃

            若是想防癌抗衰老,那就把西红柿做熟了吃效果更佳。西红柿有助长寿,主要得益于它富含的番茄红素。番茄红素有植物黄金之称,它属类胡萝卜素的一种,是自然界中最强的抗氧化剂。它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍,具有极强的清除人体自由基的作用,还能促使细胞的生长和再生,起到延缓衰老的作用。

            比如老年人,建议把西红柿煮熟吃,比如今天教的这道西红柿豆腐汤。秋冬季节,一天吃一个西红柿的量比较合适。

    文章来源:39健康网2012-11-06

    (责任编辑:谢盛梅)

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