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    我国著名传统名优品种(三)

    时间:2011-12-27 17:07来源:中国稻米品质区划及优质 作者:秩名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:本文介绍了中国著名的传统名优稻米。

    10. 源口香米:

      产于湖南江永。江永县地处湖南省南部,潇水支流永明河上游。据《湘侨闻见偶记》记载:“府境有香稻米,不多得……其米玉色,不甚白,细粒,人饭少许即香。所谓‘长沙好米,其香五里’者,即此种。”这里盛产稻、小麦、花生、大豆等。特产“源口香米”,稻禾高达1m,谷芒棕色,米细小质黏,色呈乳白,做成米饭,质地糯软,芳香浓郁,是湖南稻中绝品,素以质佳味香而饮誉三湘。

    11. 曲阜香稻:

      该品种产于山东省曲阜市城南门外的南泉、小泉一带。栽培历史悠久,源溯于周朝,盛于清朝乾隆年间,米优质佳,香气醇浓可口,有“一家煮饭十家香”的美称。1985年被认定为山东省名、特、优大米。

      该品种属粳型晚熟品种,全生育期165-175d,株高160cm,分蘖力强,叶色淡绿,剑叶长披,秆软易倒。易感稻瘟病。穗长23.7cm,平均每穗100粒左右,结实率86%。谷粒椭圆形,颖壳赤褐色,颖尖红褐色,长芒,千粒重30g,出糙率78%。米色青白,腹白小,米质优良,香味醇浓。氨基酸、粗蛋白质和粗脂肪含量分别为8.3%、9.1%、1.7%。

    12. 明水香稻:

      该品种产于山东省章丘县明水镇浅井村。相传已有二千多年栽培史,是历代向朝廷进献的贡品。1985年被认定为山东省名、特、优大米。其稻米香气浓郁,米质优良。

      该品种属粳型晚熟品种,作麦茬稻栽培,全生育期157d。株高144cm,茎秆软,剑叶长,不耐肥,易倒伏,易落粒。穗长20cm,平均每穗118粒,结实率93%。谷粒阔卵形,颖壳赤褐色,颖尖红褐色,长芒。千粒重26.6g,出糙率81.8%,精米白色,腹白小。

    13. 临沂塘稻:

      产于山东省临沂市塘崖村一带。距今一千多年栽种史。该品种属粳型中熟香糯稻。水、旱田皆可栽种,作麦茬稻栽培,全生育期130d左右。株高116cm,茎秆较硬,分蘖力弱,株型松散,叶鞘、节间和柱头为紫色、护颖尖和颖壳为紫褐色,种皮浅紫色,精米白色。穗长25.6cm,每穗87.6粒,结实率77%,千粒重25.4g,出糙率73.2%。感苗稻瘟,中抗白叶枯病,中感褐稻飞虱和白背飞虱,芽期不耐寒,但耐旱和耐盐力中等。生米、熟米均有浓郁的香味、食味佳,是制作元霄、棕子和糕点等的上等原料。

    14. 洋县黑米:

      产于陕西洋县。洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。

      洋县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析:黑米含蛋白质8.5%,比普通大米高1.7%;含赖氨酸等8种氨基酸,比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析:黑米每百克内含维生素B10.21mg,B20.16mg,含脂肪2.8%,另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。

      常食洋县黑米,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双艳”。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成黑米八宝粥,是难得的高级滋补美食。
     

    (责任编辑:窦虹)

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