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    扁桃种质资源(germplasm resources of almond)

    时间:1970-01-01 08:00来源:百度 作者:秩名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:本文介绍了扁桃、及其营养价值和用途,以及现在种植扁桃面临的困难。

      扁桃(Amygdalus communis L.),又名“巴旦木”。是珍贵的经济林树种,商品名为“美国大杏仁”,在新疆又称“巴旦姆”。扁桃仁香脆可口营养丰富,是人们喜爱的营养保健干果,优良无性系种仁含脂肪55~61%、蛋白质28%、淀粉、糖10%~11%,并含有少量的杏仁素酶、杏仁甙,多种维生素及钙、镁、钠、钾等18种微量矿质元素,营养价值比同等重量的牛肉高6倍。

      在植物分类学上属蔷薇科(Rosaceae)扁桃属(Amygdalus)的落叶果树,树的特征与桃、李、杏等核果类近似,其产量居“世界四大干果之首”。本属约有40个种,其中我国有6个种。栽培最多的是普通扁桃种。由于在扁桃长期生产过程中多采用实生繁殖,因此品种极为丰富,全世界有2000多个品种,我国有110多个。新疆约有品种35个,其中药用的6个,苦仁4个,较优良品种14个。

    扁桃


      扁桃用途广泛,扁桃仁作为干果鲜食或盐炒食味道均甘美芳香;还可大量用于食品工业,加工制作巧克力糖、高级糕点、各式面包、糖果、干果罐头等,附加值很高。扁桃木材坚硬,光泽度好,色淡红而美丽,可制作高级细木家具;还可用于工艺雕刻制品。扁桃果壳是酿洒的优良天然着色剂和国防化工等行业广泛使用的活性炭的生产原料。果仁可广泛用于化妆业,其挥发油用来制造高质量油脂、化妆用香膏、雪花膏、扁桃水、扁桃乳状液等。扁桃树干分泌的树脂,含树胶醛糖54%-55%,半乳糖23%-24%,可加工制成阿拉伯树胶和棉织物染色剂。扁桃的果实分泌樱桃胶,也是很好的工业原料。

      近年来,我国扁桃业发展也十分迅速,在新疆、山西、陕西、山东、河北、河南等地引种试栽。特别是在西部大开发、退耕还林的进程中,扁桃具有十分广阔的发展前前景。但在种植过程中仍存在各种问题:

      (1)缺乏良种:良种不仅应具备性状稳定、高产、稳产、果熟期短、品质好、抗病虫和晚霜,同时还要具备果实外观美、个大、出仁率高、含油量高、易剥壳、风味好等特性。丰产性能突出的良种少是导致扁桃产量长期处于较低水平的主要因素。

      (2)品种搭配不当,结实率低:建园时配置的授粉树与主栽品种的花期不遇或亲和力不强等现象严重。据调查,新疆一些扁桃产区的坐果率仅为5%-10%,主要原因是品种搭配不当,导致授粉受精不良,结实率低。

      (3)病虫害及花期冻害严重

      (4)管理粗放,产量低而不稳,品质差:许多产区,不进行整形修剪,也很少进行土、肥、水管理的,树势大多衰弱,产量低而不稳,与世界先进水平存在较大差距,以株产量为例,美国和伊朗扁桃平均产量达到10千克/株,而我国扁桃产区新疆仅为1-2千克/株。

      (5)技术力量薄弱,研究滞后:目前,专门从事扁桃研究的科研人员少,政府的投资力度不够;高产栽培技术推广力度不够,造成许多扁桃产区的管理水平落后。

      (6)采后深加工技术落后:在扁桃采后深加工方面研究很少,造成扁桃的经济效益没能得到充分发挥。美国等一些发达国家从我国扁桃产区低价位收购原材料经深加工后又以高价的出口到我国的现象很普遍。由于采后深加工环节薄弱,采后增值率极低。
     

    (责任编辑:窦虹)

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