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    中国的茶史

    时间:1970-01-01 08:00来源:中国作物种质信息网 作者:秩名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:中国西南部是茶树的原产地和茶业发源地,有着悠久的历史和灿烂的文化,本文详细介绍了中国的茶史。

      中国西南部是茶树的原产地和茶业发源地。在战国以前,中国茶的生产,饮用,主要流行于巴蜀地区。

      中国茶业兴于唐代,随着少数民族地区饮茶的兴趣,茶叶贸易和南方茶叶生产也显著发展起来。茶成为一种对全国经济、文化有较大影响的行业。

    中国的茶史


      宋代政府垄断茶利、实行专买专卖的榷茶政策。明、清是中国制茶技术和茶叶出口贸易有重大发展的时期。清代前期和中期,中国茶叶出口和茶业一度达到了最为繁荣的阶段。但至19世纪末年,由于英国在南亚纷纷建立茶园,对中国及其茶业的不断侵略和摧残,中国茶业开始衰落了。

      中国茶的发现和利用,相传始于“神农时代”,其初是作为药用。在西周初生,巴蜀即已开始种茶和饮茶。中国其他地区的茶业,是秦人取蜀以后,才渐次传播开来的。至迟在西汉时,茶业就由巴蜀传到了今湖北、湖南一带。在东汉或三国时,又由荆楚进一步传播到了长江下游的今安徽、江苏、浙江等地。

      三国时,东吴的很多地方已开始种茶,茶的饮用可能还局限于上层社会。至两晋南北朝时,长江中下游地区的著名茶叶产地有:巴东、夷陵(今湖北省宜昌市)、安州(今湖北省安陆县)、武昌、西阳(今湖北黄冈县)、武陵(今湖南省常德市)、茶陵、庐江(今安徽省霍山县东北)、晋陵(今江苏省常州市)、吴兴、永嘉等等。所以,两晋南北朝时,在荆湘和江淮以南,茶叶的饮用便已相当普及,并常作待客和祭奠之用。

      唐开元(713-741),唐肃宗下令禁酒,民间以茶代酒,由是北方饮茶逐渐风行各地。西北地区的少数民族也形成了饮茶的习俗,出现了以马换茶的边茶贸易。唐代北方饮茶的突然兴起,推动了南方茶叶生产和贸易的发展。茶叶的产地,已遍及山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南和岭南等地的40多个州郡。唐代南方各地所产的茶叶,大多先集中扬州,然后由运河或两岸的“御道”再转运京城或北方。唐代茶叶贸易十分兴旺。中国茶业的重心,已由巴蜀东移到了长江中下游地区。唐代陆羽撰写《茶经》,开创了为茶著书立说之始,促进了茶业的发展。唐代以前“荼”字借作茶,中唐以后将荼减一横始有茶字。以茶为礼的风俗,中唐以后普及全国,出现了茶宴、茶集和茶会等以茶相集的社交活动,使茶的生产、饮用还成为唐朝文化的特点之一,传到了今越南、朝鲜及日本等国。

     

    (责任编辑:窦虹)
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