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    二花脸猪种质资源保护和优质安全猪产品开发

    时间:1970-01-01 08:00来源:《畜牧与兽医》 作者:张建生 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:本文介绍了二花脸猪种质资源的特性和保护开发相结合的优质安全猪产品开发策略。

      江苏省苏州市乃至全国猪肉产品的质量现状令人担忧,主要表现在:①猪疫病导致其产品有害菌虫污染;②猪肉产品中的药物残留超标;③猪肉产品中有毒有害物质残留超标。食用猪肉而中毒的事件屡有发生,成为危害人体健康的隐形杀手。猪肉产品的卫生安全问题已成为我市“建设最适宜人居和创业的城市”的重要障碍。

      苏州市地产猪供小于求,外地猪源的质量安全令人担心。社会对优质安全猪肉产品的消费需求日益迫切。

    二花脸猪


    1 地方品种猪资源现状

      太湖猪以繁殖性能高和肉质鲜美等优良遗传特性而引起世界养猪界的高度关注。美、法、日等国先后从我国引进了梅山、枫泾和嘉兴黑猪等太湖猪地方类群。并投入了大量的人力、物力和财力,进行系统而深入的研究。并应用最先进的科学技术,开展对太湖猪的遗传特性与利用等基因层面的研究,其研究水平和进度已领先于我国。二花脸猪是太湖猪中繁殖性能最优秀的一个类群。基于保持我国太湖猪原产地的猪种优势之考虑,当初国家采取了对二花脸猪不准出口的强制措施,使产仔力最高的这一猪种未流出海外。

      太湖猪的优秀种质特性,是经过漫长的风土驯化和产区人民长期定向选择而形成的,是宝贵的生物资源。20世纪70年代初始,在各级政府主管部门的重视和扶持下,太湖流域几乎每县均建有太湖猪原种场,承担太湖猪的提纯复壮和保种选育工作,还成立了全国性和省级的太湖猪育种委员会。但是,受经济条件的限制,对于这一优良地方品种的选育工作,实际上仍处于常规的保种状态。进入90年代以来,随着市场经济的深入发展,国家对种猪场扶持的一些优惠政策逐步弱化乃至取消。加上种猪场原有的经济基础薄弱,因而在市场经济大潮的冲击下,绝大多数地方品种种猪场举步维艰。一大批种猪场面临着生存的严峻考验,种猪育种事业受到严重影响,种猪场的保种工作几乎名存实亡。

      近年来,随着养猪产业化进程的发展,猪种改良、瘦肉猪推广进展迅猛,社会存栏的地方品种猪的数量急速下降。而太湖猪原产地正位于经济发达的江、浙、沪两省一市,照此发展,不难预料原产地由农民自然保存的太湖猪,将会迅速消亡。太湖猪是我国最著名的珍贵地方品种,其资源保护现状尚且如此困难,其他地方猪种的保护现状就可想而知。


    2 二花脸猪的种质特性

      二花脸猪的种质特性之一是产仔数高。据对太湖猪7个类群1 214窝经产母猪统计,平均窝产总仔数和活仔数分别达15.10头和13.82头,以二花脸猪的15.93头和14.12头为最高。二是性成熟早。二花脸、梅山、枫泾和嘉兴黑猪4个类群的平均初情日龄和个体重分别为98.60 d和22.58kg,二花脸猪则分别为64.0d和15kg。三是肉质优异。其纯种和杂种商品肉猪的色香味具佳。四是二花脸猪杂交配合力强。杂交一代母猪在繁殖性能方面的杂种优势特别显著,大•二F1代经产母猪每年可比其他母猪多产5~6头,产仔性能趋向并接近纯种二花脸母猪。此外,二花脸猪还具有耐粗饲和适应性强等优秀的种质特性。但二花脸猪纯种的育肥性能较差,特别是胴体瘦肉率较低。


    3 资源开发和优质安全猪生产

      我国是世界《生物多样性公约》签约国,资源保护事关我国经济的可持续发展。将品种资源保护和开发利用相结合,生产优质安全猪是二花脸猪保种的最佳选择。其核心是:① 资源保护和开发利用。以核心场、扩繁场和保护区的形式,对二花脸猪实行点面结合、重点突出的三级资源保护,资源保护与开发利用、保种选育与杂交利用相结合,组织以二花脸猪为第一母本的二洋一土优质安全猪生产。② 优质安全猪健康繁育。采用SEW技术净化培育健康种猪,提高核心群种猪选育,建立疫病预防制度,科学规范使用兽药,实行标准化饲养管理。③ 生产无公害饲料添加剂预混料。④ 生产营养平衡的无公害饲料。⑤ 屠宰、加工和运输、销售环节的卫生质量控制。⑥ 建立全程检测监控和信息交流制度。


    4 机制创新

      优质安全应贯穿于猪产加销全程。从种猪保种和良种选育推广,到商品猪基地生产、饲料添加剂预混料与全价饲料生产供应;到生猪屠宰加工与市场销售。各个生产环节以优质安全为主线,以利益为纽带,产加销系统内封闭运行。以公司加农户(基地)的形式,建立合理的利益分配机制,在随行就市的基础上,实行利润的二次分配。


    5 产业化前景分析

      苏州市地处上海都市经济圈,根据市委市府提出的“建设最适宜人居和创业的城市”这一奋斗目标,实施二花脸猪种质资源保护和优质安全猪产品开发,既顺应了我市的社会发展需要,又可实施养猪生产可持续发展之目标,其产业化前景十分良好。
     

    (责任编辑:窦虹)

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