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    饮食中的糯米之糍粑

    时间:2013-07-22 14:03来源:6维度专稿 作者:安吉 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:糍粑,外形与北方的烧饼相似,但原料和做法不同。

    糍粑,外形与北方的烧饼相似,但原料和做法不同。先将糯米浸泡,然后蒸熟,立即倒入木槽或石臼中捣碎,再用手捏成碗口大小的扁平圆块即成。趁热吃,软韧可口。如果夹些红糖或芝麻馅,更加香甜。放冷后能够放置一段时间,吃时可油炸、油煎、水煮或火烤,使之胀软,清香诱人。糍粑通常是春节等节日的食品,也有的是新谷登场的时候制作的。

    (责任编辑:谢盛梅)

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