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    三八节冷冻行业杰出女性系列报道收官之作

    时间:2011-11-11 10:43来源:《中国食品报 冷冻产业周 作者:任明华 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:湾仔码头创始人臧键和有这样一段深情的话:我是怀着妈妈给女儿做饺子的心,妻子给丈夫做饺子的心,儿女为母亲做饺子的心,用这三颗心去努力做好湾仔码头的。“湾仔码头的水饺永远没有最好,最好只是我们努力的目标。”

     

      学习先进理念比模仿产品更重要
     
      在中国冷冻行业,湾仔码头起步不是最早的,市场占有率不是最高的,产品品种也不是最全的,但是任何人都不敢小看她的实力——因为她是业界公认第一高端品牌。
      可能很多人会不服气:同样是速冻饺子,为什么你能卖到30元一斤,而我只能卖到3块钱?
      如果这样想,只能说明你太不了解湾仔码头了。这很有点“只见土匪吃肉,不见土匪挨打”的味道。
      湾仔码头创始人臧键和有这样一段深情的话:我是怀着妈妈给女儿做饺子的心,妻子给丈夫做饺子的心,儿女为母亲做饺子的心,用这三颗心去努力做好湾仔码头的。“湾仔码头的水饺永远没有最好,最好只是我们努力的目标。”
      为了确保水饺的品质,湾仔码头宁可多掏一倍的价钱购买原料,但是几近苛刻的要求还是让供应商大伤脑筋。不管市场上掀起什么样的风浪,湾仔码头都能波澜不惊,在诱惑面前保持冷静,数十年如一日的坚守、忍耐,最终炼成了一块金字招牌。
      采访中,臧姑娘给我们讲了这样一个故事:为配合湾仔码头速冻包子的推出,公司市场部做了一份产品外包装设计。在一切准备就绪,新产品上市之前,照例由形象代言人臧姑娘出面拍宣传片。
      然而,兴冲冲拿到刚设计出来的产品外包装时,臧姑娘一下子火了。她拍着桌子对当场所有人员大喊:“这是谁设计的包装?别拍了,这样的广告我不能拍!”这让所有在场的人都傻眼了。是什么地方让一向温和的臧姑娘生这么大的气呢?
    原来,这个新设计的外包装上,掰开的包子显得皮薄馅多,色泽诱人。然后,这么小的细节,竟然没有逃过臧姑娘的眼睛。“发面做的包子,馅能占一半就不错了,怎么可以夸大那么多?”
      事后,臧姑娘对在场的同事说,我白手起家摆地摊的时候就不坑顾客,现在条件好了,更不能做欺骗顾客的事。要是那样的话,还不如不做。
      最后,在臧键和的坚持下,大家同意先修改包装设计,然后再拍广告。
      所以说,啥事儿就怕认真。
      现在,很多企业开始转向做高档水饺,并且把湾仔码头当做一个学习的榜样,这本身无可厚非。不过,在我看来,面皮的颜色、饺子的形状、产品的包装,这些固然重要,但是要想真正做好高档水饺,学习湾仔码头诚实、执著的经营理念,才是后来者居上的第一要义。
      用臧键和自己的话说就是:先做人,再做事。
     
     
    (责任编辑:心晴)

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