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    养殖业滥用抗生素会怎样威胁餐桌安全

    时间:2012-06-01 14:34来源:博客日报 作者:浦江客 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:如果经常摄入,低剂量抗生素残留物会逐渐在人体内蓄积,导致各种器官发生病变,产生变态反应、过敏反应、免疫抑制、致畸、致癌、致突变等。养殖业滥用抗生素的现象非常普遍,我国是否应尽快立法,禁止在饲料添加剂中使用抗生素,规范处方用药,开发绿色、安全的动物饲料添加剂呢?

    养殖业滥用抗生素怎样在威胁餐桌安全

    养殖业滥用抗生素正在严重危害人民身体健康(图片摘自网络)

         并非危言耸听,而是切切实实可能在我们每一家餐桌上、每一顿饮食中发生的灾难——禽畜产品抗生素残留超标的安全隐患正在威胁着人类的健康!

        据新华社来自西安的报道,记者在陕西调查发现,养殖户不合理使用甚至“滥用”抗生素,构成了禽畜产品的安全隐患。医学研究显示,兽药抗生素残留是影响肉、蛋、奶等禽畜产品食用安全的因素之一。如果经常摄入,低剂量抗生素残留物会逐渐在人体内蓄积,导致各种器官发生病变,产生变态反应、过敏反应、免疫抑制、致畸、致癌、致突变等。

      既如此,为什么这种现象还会发生?

        陕西省是我国畜牧业生产的重要基地,去年底猪、牛、家禽的存栏量分别达1100万头、240万头、6000万只。记者近日在陕西杨凌农业示范区、泾阳县、扶风县、兴平市等地走访了解到,一些养殖户对抗生素的使用“很随意”。泾阳县兴隆镇许庄村是奶牛养殖专业村,村民许义峰饲养了14头奶牛。奶牛易患乳腺炎、发烧,治病离不了抗生素药物。他每年大约要使用十来盒兽用青霉素。扶风县绛帐镇罗家村是远近闻名的养鸡专业村。养殖户罗瑞峰的3000只蛋鸡曾因患传染病死亡,直接损失3万多元。他说,鸡容易得肠道疾病,一得病就会几天不下蛋,所以要每隔十来天就在饲料里添加红霉素、土霉素。泾阳县王桥镇西王村村民王超,既是一名兽医,又是生猪养殖户。他说,现在给猪治病的药,有用双黄连、蒲公英、黄芪等中药做的制剂,但是还是西药效果快,抗生素用的也就多。

      据有关专家分析,当前养殖业“滥用”抗生素的原因,主要是包括疫病多发、养殖水平较低和饲料添加这三大原因。一是随着我国禽畜饲养集约化水平的提高、活体流通的增加,疫病的发生较为频繁。面对比市场风险更为严峻的疫病风险,许多养殖户为禽畜“下猛药”也是不得已之举。二是目前陕西生猪养殖量的50%左右是散户养殖,其中很多人缺乏科学养殖技术和兽医知识,不懂得合理防疫、用药的方法,仅凭经验饲养,凭感觉用药问题突出。随着禽畜疾病的复杂化,诊断难度的加大,滥用药率较高。三是在饲料中不合理添加抗生素。因为动物长时间低剂量摄入抗生素可削弱胃肠内有害微生物,抑制、杀死致病菌,增强抗病能力,同时可以刺激动物脑下垂体分泌激素,促进机体生长发育,从而加快增重速率。为此一些养殖户为追求经济效益最大化,程度不同地在饲料中添喂抗生素。

      同时,我们还要看到养殖业滥用抗生素的另外两个外在因素。一是农畜养殖业滥用抗生素的普遍性。20世纪中叶开始,抗生素被发现以及化学抗菌物质合成的成功,首先在人类中投入使用,随后被广泛用作饲料添加剂,在动物保健和畜牧生产中发挥了重要作用,使之成为许多畜牧业者不可或缺的“至宝”。根据2001年世界卫生组织统计,全球每年消耗的抗生素总量中,有90%被用于食用动物,每年约有12000吨和900吨抗生素分别被用于食用动物的饲料添加剂和治疗用药。目前在我国的养殖业中,抗生素作为饲料添加剂使用量大,每年有6000吨抗生素用于饲料添加剂,占全球抗生素饲料添加剂使用量的50%2006年的一份调查也指出,我国每年生产的700吨抗生素类药品“喹诺酮”就有一半用于养殖业。相关资料显示,只要是人类饲养的,绝大部分动物都可能被喂养抗生素,不仅包括猪牛羊等畜类、鸡鸭鹅等禽类,还包括鱼虾蟹等水产。二是生产企业的推波助澜。从饲料加工到人类动物性食品生产及储运的整个链系,为了追求最大利益,有的生产企业为了突出产品功效,谋取更多利润,任意使用国家禁用的抗生素及药物,并在产品标签上加以隐瞒,导致养殖户在不知情的情况下连续使用到畜禽出栏,造成药物在肉类产品中的残留,直接危害到人类的饮食安全。

    (责任编辑:鑫鑫之火)
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