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    美味菜需走地鸡 速生鸡很难做成受欢迎菜品

    时间:2012-12-19 10:56来源:6维度转载 作者:涂端玉 程诗 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:广州地区饮食行业商会会长区又生表示,广州人都喜欢吃走地鸡,“‘速成鸡’很难做成受欢迎的菜品。”

      广州地区饮食行业商会会长区又生表示,广州人都喜欢吃走地鸡,“‘速成鸡’很难做成受欢迎的菜品。”

      广州某高档餐馆王经理(化名)对本报记者表示,“(鸡肉)收货时,一般看外观,检查有无淤血、黑点等,而药物残留需要专业设备,一般餐厅无法对此进行检测。”王经理坦言,需要供应商具备营业执照、卫生防疫许可证等,“非大型连锁的餐厅对鸡的消耗量不大,也不会去养殖场查看。”

      不过,昨日也有餐饮业资深人士对本报记者表示,在广州市场上大量餐馆由于成本所限,鸡肉来源仍然是冻品,“有的来自国外,价格非常便宜。”该人士还透露,在国内一些做冻品鸡肉的养殖场会为每一批鸡制定成本“底限”,例如每只鸡的养殖成本不超过10元。

      “在中国,速成鸡、速成猪、速成鸭被用于餐饮很普遍。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田指出,速生动物体质特别弱,为了规避各种疾病,就需要喂养抗生素。

    资料来源:新民网 2012-12-19

    (责任编辑:孙菁)

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