热门TAG:
  • 绘画比赛
  • 鉴别农药
  • 菊酯类农药
  • 图书推荐
  • 食品添加剂
  • 绿色食品生产
  • 无籽水果
  • 环保
  • 创意
  • 比赛
  • 乡村文化
  • 乡土教育
  • 食物原味
  • 当前位置: 6维度 > 食品安全 > 食品安全·综合 > 正文

    疾控专家:秋冬季节谨防豆角食物中毒

    时间:2011-11-07 10:06来源:新华网 作者:熊琳 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:黑龙江省疾病预防控制中心健康教育所所长王莹提醒广大市民注意“秋冬季节集体供餐单位应谨防豆角食物中毒”。使用未煮熟的豆角易引发食物中毒,所以应将豆角彻底加热煮熟。

      新华网哈尔滨10月27日专电(记者熊琳)“秋冬季节集体供餐单位应谨防豆角食物中毒。”黑龙江省疾病预防控制中心健康教育所所长王莹说。

      据王莹介绍,食用未煮熟的豆角易引发食物中毒,致病物质主要是豆角中含有的红细胞凝集素和皂苷等成分,这两种物质对胃肠黏膜刺激性较强,并对细胞有破坏和溶血作用,严重时会出现出血性炎症。由于这两种物质不耐热,一般在加热彻底的情况下,毒性物质均能被破坏,但如制作过程中加热不彻底、受热不均,毒性物质不能被完全破坏,则可能引发食物中毒。

      专家介绍,豆角中毒潜伏期为数十分钟至五小时,主要表现为胃肠炎症状,并可能伴有头晕、头痛、四肢麻木、胃部烧灼感等症状。病程一般为数小时至2天。症状较轻的患者通常无须治疗,症状严重患者除采取催吐、导泻和洗胃外,还需及时送往医院抢救。

      王莹提醒,避免豆角中毒的主要方法是彻底加热煮熟。烧菜前最好用热水焯一下,采用炖的方式进行烹饪,待豆角失去原有的绿色、生硬感和豆腥味后方可食用。学校、建筑工地、食堂和餐馆等集体供餐单位须对豆角中毒引起足够重视。

    (责任编辑:叶筱菡)

    分享到:

    数据统计中!!
    发表评论
    请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    评价:
    用户名: 验证码:点击我更换图片
    点击访问6维度意课公开课
    6维专题
    日光照明系统——让阳光为我所用
    公元前1000年,在世界上许多民族还处在钻
    转基因与生物安全
    崔永元从美国回来了,跟着他一起回来的
    生物入侵,你所不知的生态灾难!
    生物入侵:是指一些物种因特定的原因从
    返回首页 | 加入收藏 | 关于我们 | 加入6维度 | 广告服务 | 友情链接 | 免责声明 |
    Copyright ©  6weidu.com   技术支持:意酷网络
    滇ICP备11002274号  公安备案:53010203302087    
    sitemap:XML version HTML version