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    蜂蜜“新国标”注重天然性 市场在售蜜多不过关

    时间:2011-11-07 09:58来源:齐鲁晚报 作者: 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:从10月20日起,《食品安全国家标准———蜂蜜》正式实施。可是市场上的蜂蜜仍有外包装精美成分却标注不清、专家也无法辨别是否掺假等现象,使得新标准可能造成执行混乱的现象。

     

    市场上的蜂蜜产品大多未执行新的国家标准。 记者 王光营 摄

      从10月20日起,卫生部公布的GB14963-2011《食品安全国家标准———蜂蜜》正式实施。但记者调查发现,济南的超市和一些蜂蜜专卖店销售的大多仍是“老产品”,与“新国标”的要求有很大差距。

      外包装挺精美成分标注不清

      “新国标?没注意过,我都是看价格买蜂蜜。”24日上午,在某大型超市购物的市民曹恒常先生表示,虽然他经常买蜂蜜,但却不知道国标、波美度是什么意思,只好凭感觉买,一般也就挑选价格贵点的或者新出的,这样可能比较有保障。

      蜂蜜“新国标”规定,蜂蜜应当为天然物质,经过化学工艺加工的,只能称为“蜂蜜制品”,不能称为“蜂蜜”,100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。而桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。

      记者走访几家大型超市发现,蜂蜜的外包装都比较精美,但大多数都未标明具体成分和含量,更不用说蔗糖含量了。还有不少蜂蜜在外包装上很难看到产品标准号、质量等级,只有一些比较大的品牌才会标得比较详细。

      “这些应该都是按照最新国家标准生产的吧?”当记者问到是否知道蜂蜜新标准实施时,不少超市工作人员都表示不清楚。而在超市货架上,大多蜂蜜产品执行的依然是GB18796-2005标准,很多品牌执行新标准的蜂蜜尚未上架。

      一名导购员告诉记者,除了国标外,生产厂家对于蜂蜜的纯度标注也很含糊,经常误导消费者。有的虽然标明蜂蜜纯度是100%,但就他从业多年的工作经验来讲,市场上纯度为100%的蜂蜜并不多,大多纯度为60%、70%。

      蜂蜜是否掺假专家也难辨别

     “现在超市和专卖店里销售的蜂蜜多数都存在蔗糖含量过高的现象。”山东省蜂业协会的一位工作人员告诉记者,即使一些在公路旁边销售蜂蜜的养蜂场,也存在着给蜜蜂喂白糖的现象。

      济南海佐蜂业园的养蜂人刘海佐告诉记者,旧国标要求蜂蜜本身含量大于90%,但新国标对蜂蜜进行了重新定义,要求蜂蜜为天然物质,这在厂家的批量生产过程中实际上很难实现。“真正的蜂农生活都很苦,一年四季都要带着帐篷四处搬家。而就厂家来说,则很少有自己专门的蜂场,蜜源多是从蜂农手中收购来的。”

      刘海佐告诉记者,现在蜂蜜生产厂家在收购蜂蜜的过程中,很少有配备浓度表的。这就容易导致蜂蜜的葡萄糖和果糖酶值降低。

      虽然可以通过口感和颜色简单识别蜂蜜品质的好坏,但刘海佐表示,蜂蜜是否掺假,即便是蜂蜜专家也很难辨别出来,目前只能通过专业机构进行检测才能确定。

      新标准有可能造成执行混乱

      “业界对蜂蜜新国标存在很大争议,很多人认为新国标对真蜂蜜限制很大,却对假蜂蜜开了绿灯。”24日,全国人大代表、山东东营市蜜蜂研究所所长宋心仿在接受记者采访时认为,蜂蜜新国标在内容、颁布程序上争议性比较大,反对的声音很多。

      宋心仿认为,蜂蜜新国标存在一些问题,将蜂蜜感官指标作为食品安全标准指标不太科学,容易造成执行上的混乱。由于蜂蜜品种非常多,在色泽、滋味、状态上无法强制统一,而且这种差异不会引起食品安全问题。蜂蜜新国标将理化指标作为食品安全指标既没必要,也给企业正常生产经营造成不应有的麻烦和障碍。

      另外,蜂蜜新国标与旧版标准相比,在微生物限量中增加了嗜渗酵母的指标。由于天然蜂蜜都含有嗜渗酵母菌,目前也没有嗜渗酵母对人体产生危害的证据,这一指标在食品安全上没有任何意义。而对于大家普遍关注的兽药残留指标及其限量的规定却很不明确,对于监督执法部门和企业来说弹性很大,容易出现过宽或者过严的问题。

      为此,宋心仿专门向国家卫生部门提出了自己的建议。他认为,蜂蜜GB14963-2011食品安全国家标准应该暂停实施,并进行重新修订,以免给整个行业带来混乱。在修改制订过程中,应充分听取蜂产品行业组织、企业、专家的反映和诉求,取消蜂蜜新国标中与食品安全无关的指标,明确蜂蜜中兽药残留的指标与限量,这样才能有实用性和可操作性。 

    (责任编辑:叶筱菡)

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