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    蜂蜜新国标出台:为消费者提供辨别蜂蜜方法

    时间:2011-11-06 10:56来源:东方圣城济宁新闻网讯 作者:苏玉 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:为广大消费者提供辨别蜂蜜的一些方法

    蜂蜜

      近日,卫生部颁布的编号为GB14963-2011的《食品安全国家标准蜂蜜》于10月20日正式实施。然而,细看新国标的内容,却让人有几分欢喜,也有几分尴尬。记者昨日采访了济宁地区的蜂农和专家,为您解读新国标,同时也为广大消费者提供辨别蜂蜜的一些方法。

      欢喜——啥是蜂蜜现明确

      记者查阅了有关蜂蜜的新旧国标发现,相比于老国标,新的蜂蜜国标有以下变化,包括了修改了范围,增加了蜂蜜的定义,将原料要求改为蜜源要求,修改了感官要求和理化指标,增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求,增加了嗜渗酵母计数要求等。

       新的国家标准明确了蜂蜜的定义,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。记者就此采访了任城区蜂业协会会长王继发,他认为新国标给“蜂蜜”下的定义无疑给了纯天然蜂蜜一个正式的地位,将蜂蜜和蜂蜜制品区分开来,这对于蜂农来说是件好事。

      记者走访了城区的几家卖场和超市发现,货架上的各类蜂产品层出不穷,种类繁多。然而,这些蜂蜜产品中,既有蜂蜜,也有蜂蜜制品等,可谓良莠不齐。而蜂蜜与蜂蜜之间,仅从颜色和浓稠程度也能判断其品质存在着很大的不同。

      王会长提到,长期以来,我国的蜂蜜生产还存在着取未成熟蜜而后工厂化浓缩的现象,这样生产出的蜂蜜和纯天然蜂蜜还有很大差别,而一些不法商家更是利用人们对蜂蜜的不了解,使用果脯糖浆添兑成所谓的蜂蜜,欺骗消费者。

      忧愁——谁来监管是个事

      新国标的出台引发了蜂蜜行业内部的激烈讨论,新国标对蜂产品市场能否起到规范化作用,目前还不得而知,不过,可以肯定的是,这个蜂蜜新标准在实施之初就产生了一定的局限性。

      一方面,新的国家标准对于兽药、农药残留残留限量定义得相对模糊,一位常年给超市供货的经销商告诉记者,他听说了蜂蜜新国标的实施,也看了大致的内容,感觉意义不大,因为没有相应的部门去真正检测和监管,质检部门有自己的标准,工商部门负责商品流通领域的检查,卫生防疫检验又执行的是送检制度,如果这几个部门不落实责任的话,很容易被不法商家钻了空子。

      另一方面,新国标只适用于蜂蜜,而不适用于蜂蜜制品。但目前的蜂产品市场上,蜂蜜制品大量存在,一定程度上让消费者对蜂蜜的理解出现了扭曲,影响了真正蜂蜜的市场。对于蜂蜜制品,该国标并没有限制和规范作用。

      记者在超市随机询问了几位消费者,他们对于蜂蜜和蜂蜜制品的区别并不清楚,有的觉得两者是一样的,还有的觉得蜂蜜制品比蜂蜜营养价值更高。新国标从宣传上也没有达到让消费者知晓的效果。

      支招——专家教你怎么挑

      任城区蜂业协会会长王继发是位老蜂农了,他告诉记者几个辨别蜂蜜真假好坏的窍门,和广大消费者分享。

      首先是看,真蜂蜜中因为含有一些蛋白质、酶、花粉等成分,因此看起来略有浑浊,而假的蜂蜜大多是加果脯糖浆、色素加工而成的,因而颜色清澈透亮;在真蜜的前提下,蜂蜜越稠,成熟度也越高,营养价值也越大。值得注意的是,有些工厂会用机器对本身浓度不高的蜂蜜进行浓缩,或添加化学物品使其浓缩,因此,单纯用浓度的高低和稠稀来衡量蜂蜜的好坏是不科学的。

      第二是闻,真正的蜂蜜闻起来有种花香,比如槐花蜜,闻起来就有槐花的香味,真正的蜂蜜没有刺鼻的气味。不过,有些放置久了的蜂蜜其花香味就会淡薄许多。

      第三是尝,假如消费者在蜂场直接购买蜂蜜或者可以有条件买到散装蜂蜜,一定要品尝一下,真正的蜂蜜具有特有的滋味,口感细腻,香味浓郁。

      如果消费者是购买包装后的蜂蜜,那么一定要注意观察包装上的标签,一个是看准产品到底是“蜂蜜”还是“蜂蜜制品”,像蜂蜜膏、蜂蜜糖浆等都不是真正的蜂蜜;另一个是看配料表,真正的蜂蜜其配料就只有纯天然蜂蜜,而没有其他内容。

    (责任编辑:鑫鑫之火)

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