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    食品安全合格率超90%的意外与期盼

    时间:2011-11-17 11:11来源:法制日报 作者:王石川 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:近日,国家质检总局表示,中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,这表示还有近10%的食品不安全,这个比例可不低。例如一个城市有1000万人口,那就有100万的人口在食用着不安全的食品;10个人中就有1个人会吃到不合格食品。这个数据是惊人的。在面对食品安全问题上,我们只能接受“100%”,绝不接受“90%”或者“99%”。

      国家质检总局副局长蒲长城12日在北京表示,中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。蒲长城说,“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的”,食品生产企业当前应加强诚信建设和行业自律(11月13日中国新闻网)。

      食品安全合格率超90%,让不少网友难以接受。其实,不是不愿意接受,而是接受不了,因为这一调查结果与不少网友的个体体验大相径庭,连温总理都感叹“近年来相继发生‘毒奶粉’、‘瘦肉精’、‘地沟油’、‘彩色馒头’等恶性食品安全事件,足以表明诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。”在这种语境中,90%的食品安全合格率确实让人意外。

      食品安全合格率不能是一笔糊涂账,国家质检部门不妨开诚布公,透露更准确更全面的信息,以满足公众的知情需要。比如,抽查对象都是哪些?抽查比例有多少?判断食品安全合格标准是什么?

      应该说,我国建立了食品生产许可制度以及相关标准检测制度等等,但是毋庸讳言,不少国家标准过于粗疏,很难与国际标准相提并论。比如牛奶标准,按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,远低于发达国家3克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍!因此一些食品在我国是合格的,按国际标准衡量则是不合格的。高标准严要求,这样的食品安全才是真正的安全,否则那些貌似安全的食品只是低水平低层次的安全,受伤的还是老百姓。

      再说,即便90%的食品安全合格率属实,也不能让人释然,还有近10%的食品不安全,这个比例可不低。众所周知的“水桶理论”告诉我们:一只水桶盛水的多少,并不取决于桶壁上最高的那块木块,而恰恰取决于桶壁上最短的那块。衡量食品安全状况,更要关注那些不安全的食品。对于老百姓来说,哪怕1%的食品不安全,都是相当恐怖的事,轻则伤害健康,重则送命。

      应该看到,人们不相信食品安全合格率如此之高,并不意味着不渴望食品安全,恰恰是太渴望、太期待食品安全了。

      前不久媒体报道,香港食物安全中心公布7月份食物安全报告,16800个食物样本检测中,有22个样本不合格,整体合格率为99.9%,不合格的食物包括一类蔬菜及两个冷藏吞拿鱼样本。99.9%的食品安全合格率让人羡慕嫉妒恨,报道称,港人对吃到嘴里的东西基本上是放心的,而这种放心,更多来源于香港市民对监测机构的信心。港人餐桌上的食品,从进入香港,到进入市场,再到做成成品,都会受到严格的监测。监测机构食物安全中心不仅监控全港的食物,而且每个月定期公布食物安全报告,包括检测了多少样本,合格率为多少以及哪些产品不合格,以便让市民知情。令市民欣慰的是,每次检测的合格率基本都会达到99%以上。

      香港食品安全合格率高,绝非无缘无故,一是市民的高要求,二是监管部门的严监管,当然,生产企业也不敢以身试法。期待内地人像港人一样能享受到99.9%的食品安全合格率,还期待内地的监管部门恪尽职守,在食品监管上尽力再尽力。

    (责任编辑:叶筱菡)

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