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    警惕10种可能毒倒自己的食物

    时间:2012-01-12 11:04来源:搜狐健康论坛 作者:搜狐 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:人们每天的饮食,考虑着美味与否,营养均衡与否,农残与添加剂,食物本身的安全性考虑了吗?有10种日常食物,如果被错误的吃进肚子,那么等同于给自己下毒。有解决办法吗?

        食品安全事件的“层出不穷”让人们关注食物的农药残留,添加剂,假冒伪劣情况,除此之外关注最多的就是食物的美味和营养均衡。食物本身的安全性,也是非常值得日常留神,因为不小心它们可能就会把你毒倒哦。有10种日常食物,如果被错误的吃进肚子,那么等同于给自己下毒。下面就看看吧?

    生豆浆

    可能毒倒自己的食物(资料图)

    1、生豆浆——致命毒素: 皂素

      致命原因:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

      解决方法: 为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

    可能毒倒自己的食物(资料图)

    2、新鲜木耳——致命毒素:啉类光感物质

      致命原因:生鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

      解决方法: 不可食用。

     

    可能毒倒自己的食物(资料图)

    3、发芽马铃薯——致命毒素: 茄碱

      致命原因:马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。

      解决方法:为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。

    可能毒倒自己的食物(资料图)

    4、剩菜——致命毒素: 亚硝酸盐

      致命原因:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

      解决方法:那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

    可能毒倒自己的食物(资料图)

    5、蚕豆——致命毒素: 巢菜碱苷

      致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,缺乏萄糖六磷酸脱氢酶的人食用这种物质后,会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

      解决方法: 为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。萄糖六磷酸脱氢酶缺乏者不能食用蚕豆。

    (责任编辑:窦虹)
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