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    只要“五星级” 不要“黑食品”

    时间:2012-06-27 21:54来源:6维度转载 作者:水蕊 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:前几天,在研究报告上学到一个新词,叫高质量生活资料。我想了想,这大概是奢侈品的马甲。不过,奢侈品虽然大多数情况下是生活资料(也不排除有时还是生产资料,甚至生产力),但并不一定是高质量的,高价格倒是一定的。但高价格并不能同高质量画等号。

         早报近日的一则新闻,又一次佐证了这一观点:端午期间,市质监局对已关停的食品生产企业开展了明察暗访。位于闵行区的上海佳宝食品有限公司,已在今年5月注销了生产许可,但仍在悄悄复工涉嫌违法生产,而其糕点或流向沪上多家知名宾馆酒店。报道里点了多家五星级酒店的名字,都是上海滩上响当当的酒店,消费者可能很难想象里面卖的“香菇蔬菜包”、“奶黄包”、“奶香刀切”等等,都是没有资质的厂家生产的。相比之下,个别超市和茶餐厅也卖相同的货色,消费者简直可以感觉到是捡到了便宜。花了超市的价钱,享受到了“五星级”的食品。

        越来越多的酒店和餐饮企业开始工业化生产,控制能力强一些,采用自建中央厨房的模式,自己控制生产半成品,控制运输,到了门店,厨师只要加加热就大功告成了。控制能力弱一些的,就采用外包的形式。

        一方面,酒店应该经常关心自己的供应商,是不是有安全卫生的生产条件,有没有在有效期的卫生生产合格证,这些原本是采购环节必须把住的关口。另一方面,政府职能部门也应在官方网站等多种媒介,公开相关信息,哪些企业的生产资质因为什么原因已经过期,哪些企业的生产资质目前仍有效,一一在网上告知。当然普通的消费者不会关心这些内容,但是作为企业的采购人员,就可以经常查阅,为老板把关,更为消费者把关。大家齐心协力,才能消灭五星级黑食品。

     

    文章来源:东方早报

    (责任编辑:毛豆)

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