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    航天员食品讲究多:未必都是纯天然状态

    时间:2012-07-03 13:05来源:6维度转载 作者:陈薇伊 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:神九上天引发了大家对航天员以及航天饮食的种种好奇,为什么对于航天员的饮食要求那么高?在太空的日子里,他们的饮食是以牛奶、鱼、肉、蛋等动物性食品为主吗?那些进口的高档深水海鱼,他们天天吃吗?

      神九上天引发了大家对航天员以及航天饮食的种种好奇,为什么对于航天员的饮食要求那么高? 

      并非大鱼大肉当饭吃

      中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,由于对身心健康要求极为严格,所以,航天员的饮食营养和饮食安全非常重要。在承担任务期间,他们不能像正常人那样自由体验“舌尖上的快乐”,而必须由航天营养专家来精心配制食谱。

      其他国家也一样,航天员的食品品质肯定要求较高。原料中如果含有致病菌和寄生虫,或含有未知的化学污染,即使只是营养价值较低,也会给航天员的内脏功能带来额外负担,即便不超过人体在地面上时的应对能力,都有可能会影响航天员在太空中的状态和安全。 

      从目前看到的资料显示,航天员离不开牛奶、鱼、肉、蛋,是不是航天员的伙食以动物性食品为主?

      范志红表示,人体健康需要蛋白质,如果不是素食主义者,没必要拒绝鱼肉蛋奶之类动物性蛋白质,但也无需过量。我国膳食指南推荐每天吃50-75克瘦肉,75-100克鱼或其他水产。

      范志红表示,航天员日常必须还要吃足够的蔬菜水果和多种主食,绝不是大鱼大肉当饭吃的生活。日常的生活肯定是以天然状态为主的饮食,和营养学家的意见一样。

      我们可以看到,航天员的饮食,没有受到“牛奶是牛喝的,不是人喝的”或“蛋类胆固醇高,吃蛋会让人早死”之类流言的影响。范志红指出,奶类是蛋白质、钙、

      VA、VD、VB2、VB6、VB12等多种维生素的好来源,蛋类可以供应蛋白质、卵磷脂和12种维生素,也是叶黄素等保健成分的好来源。中国营养学会提倡健康成年人每日300克牛奶,半个到1个蛋。

      未必都是纯天然状态

      很多报道中提到,航天员会食用鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鸭蛋、猪肉,为什么不是其他的鱼类和肉类?

      范志红表示,航天员的饮食中谈到这几样食物,并不代表他们不食用其他原料。鲤鱼、草鱼和鲢鱼是我国传统鱼类品种,在养殖水域中普遍生长,比较容易获得。从这里人们看到,宇航员并没有特意天天吃进口的高档深水海鱼,因为鱼类的营养价值和销售价格之间并非完全相关。

      此外,对于航天食品是否都是纯天然状态,范志红表示,宇航员在太空中所吃的航天食品,当然不可能都是纯天然状态。航天食品除了要保证在航天状态下食用方便,还非常注重避免致病微生物,很多食品要经过高温杀菌或辐照灭菌等处理,还要注意没有废弃物和渣子。航天食品专家曾多次透露,除了天然状态的食品和原本水分含量很低的食品,航天员的食品中还包括冷冻干燥食品、罐藏食品等。

     

    文章来源:京华时报
     

    (责任编辑:陈静)

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