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    油多盐重, 方便面也能吃死人

    时间:2012-09-04 21:27来源:6维度转载 作者:赵兵辉 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:近日,一则"台湾男子三餐吃泡面猝死"的微博在网上疯传,该微博援引台湾媒体的报道称,台北一名48岁男子,因为三餐都吃泡面,结果"钠"摄取量过高,罹患高血压,3个月后并发中风猝死。

       "这个案例折射出长期吃方便面的三大危害:高盐、添加剂累积、营养不良。"暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士表示,一日三餐都吃方便面,食盐过多,易使动脉受损且令血管变得狭窄,直接导致患高血压风险倍增。

        调查:

        两包方便面食盐已"满额"

        在超市货架上,各种品牌的方便面琳琅满目,记者仔细查看了部分品牌方便面的外包装,上面的数字着实令人大吃一惊:红烧牛肉面的氯化钠(盐)含量,基本在2000毫克(2克)左右,一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。

        而根据卫生部的建议,盐的摄入量每人每日以6克为宜,高血压患者为2-3克。也就是说,每天吃两包方便面,食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准,再加上从其他饮食中摄取的盐分,会大大超标。

        而作为方便面重要组成部分的调料包,情况也不容乐观。方便面调料包通常有2-3袋,一个是液态油包,或是加了动物油的酱包;另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包;有的还有一包少量脱水蔬菜。

        据专家介绍,方便面中的酱包油脂含量很高,而且通常在室温下呈结块状态,表明其中含有很高比例的饱和脂肪。油包中含有的则以不饱和脂肪为主,粉包当中,毫无例外地含有过多的盐分,还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等,只能作为颜色的点缀,没什么营养。

        "方便面的营养价值,实际上就是面粉加上油脂,蛋白质、维生素等含量基本没有。"营养专家表示,方便面不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

        危害:

        导致高血压、肥胖等问题

        除了没有营养,长期吃方便面的危害则更加令人担忧。

        "钠盐使血管对提升血压物质更敏感,细小动脉痉挛,盐的吸水作用使血容量增加,最后导致血压升高。"陈祖辉表示,一包方便面含盐量通常有2-3克,如果一日三餐都吃方便面,每天摄入钠盐的含量就会超标,患高血压的几率会上升。

        陈祖辉表示,高盐饮食还会引起肾血流和肾小球滤过率的增加,加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高,导致不能把多余的盐排出体外,直接威胁身体健康。此外,过量食盐,还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。

        而据广东省卫生厅副厅长耿庆山介绍,心脑血管疾病死亡是我省居民第一死亡原因,高血压是心脑血管病最重要的危险因素。研究结果显示,我省人群平均高血压患病率约为22.5%,其中60%以上的脑卒中和50%的心脏病都与高血压有关。而高盐饮食是高血压的重要危险因素。

        调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多,会引起肥胖,带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时,油脂经高温加热,营养价值也会降低,其中的维生素A、E,胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

        支招:

        少放调料别喝汤

        作为速食食品的方便面,成为不少加班加点工作的白领的主要食物。对此,专家提醒,大家平时尽量不要吃方便面,如果实在没办法,也最好一个月只吃一次方便面。

        "方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂,对人体健康并没好处,最好不要多喝。"营养专家表示,吃的时候,酱包需要斟酌使用,食盐调料包放一半就可以了,汤最好别喝,减少食盐的摄入,以减少增加罹患高血压风险。

        而对于那些喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面的人群,专家建议,应该酌情增加一些副食,如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。

        此外,还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右),或者配餐用一些生吃的蔬菜,如黄瓜、西红柿、藕、绿叶蔬菜等,数量应该保持在250-300克左右。患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便面。 

     

    文章来源:南方日报

    (责任编辑:毛豆)

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