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    临沂糖果加工小作坊:污水地上流 原料泥上滚

    时间:2013-01-21 22:17来源:6维度转载 作者:李永明 张晓园 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:外表光鲜、色味俱佳的小零食,是怎么生产出来的?近日,记者走访了临沂市两家豆腐块、糖果生产作坊,看到其生产加工环境令人作呕。作坊都是民宅大院露天支起的棚,豆腐干用"绿水"调制,臭水遍地横流,使用"臭油"炸制;糖果熬制过程添加带有强筋剂的"绿水",生产过程中原料几乎都在地上"滚"。

        临沂糖果加工小作坊:污水地上流 原料泥上滚

        糖果踩一脚 擦擦照样卖

       


        ①糖果作坊内熬制糖浆的灶台②准备倒入锅内的绿色溶液,负责人称溶液含有强筋剂。③被切块的糖饼直接铺在地上,其中一块被踩了一脚。④加工人员将包好的糖块称重装盒 记者李永明 摄(视频截图)

        外表光鲜、色味俱佳的小零食,是怎么生产出来的?近日,记者走访了临沂市两家豆腐块、糖果生产作坊,看到其生产加工环境令人作呕。作坊都是民宅大院露天支起的棚,豆腐干用"绿水"调制,臭水遍地横流,使用"臭油"炸制;糖果熬制过程添加带有强筋剂的"绿水",生产过程中原料几乎都在地上"滚".

        "车间"狼藉

        臭水遍地横流 糖饼铺在地上

        从商铺负责人推荐的几种马头镇本地生产的糖果中,记者找到一袋高粱饴糖果。包装袋内的合格证上标明生产厂为郯城县裕利糖果食品厂,地址为马头镇繁荣街,与糖果商铺聚集的马路相隔不到1公里。

        通过合格证上所留的订货热线,记者联系上该食品厂的负责人,称准备大量订购糖果。根据该负责人描述,穿过一条不足3米长的巷子,走到尽头,在一家民宅内,记者找到该食品厂。民宅门口无任何标志显示内部正在生产食品。

        走进民宅,只见院里堆满包装箱,地上堆着加工好的高粱饴糖,一名女工正在包装糖果,生产设备还在轰隆隆响着。听到有陌生人进来,负责人孙先生从屋内跑出,浑身沾满面粉,散发着异味,鞋子上都是泥。因面粉遮挡,很难看清他的模样。记者伸手准备跟他握手,孙先生摇摇头,打开右手给记者看。他手上粘的新老面粉混在一起,有的面块已经发黑。

        跟随孙先生,记者来到正在生产糖果的车间。这是一处砖房,近30平方米,只有3面墙,地面上泥土、污水和面粉混作一团,随处可见发黄发臭的污水,墙角堆放着已经切割完毕、准备用包装纸包装的糖块。加工原料、成品及半成品堆了一地。车间外一处露天的空地,摆放着数十个1米半高的铁罐,罐内装着麦芽糖浆。

        车间的水泥地面上摊放着一片片准备切割成糖块的糖饼,糖饼铺在地上,跟地面几乎一个颜色,记者一不小心踩到一块糖饼,鞋印在糖饼上清晰可见,孙先生摆手连连表示,"没事,没事,擦擦照样用。"

        工序简单

        6人一天生产1吨糖

        生产车间内除了孙先生负责指挥,只有5名工作人员。1名负责搅拌调制糖,3名负责将调制成的糖切块,并用包装纸逐块包装,剩余1人负责将成品糖称重装袋,5斤1袋,或是根据客户需要装盒。

        在车间内,记者看到,生产的主要是高粱饴和牛皮糖。所谓的牛皮糖就是在高粱饴糖块上沾上芝麻。

        近30平方米的砖房内,盛放着几乎所有的原料和设备,墙根堆放着数十袋淀粉,房中间一张3米多长的桌子上摊着1张糖饼,墙角一张小桌子上摆放着刚由糖饼切割成的糖块。屋内砌筑着3个灶台,每个灶台上支着一口直径1米多的大锅,大锅上悬着1台搅拌机。搅拌机不停搅拌着黏稠的黄色浆状物,灶台的火很旺。灶台、搅拌机、锅沿、桌子以及盆子等所有的容器,除了有淀粉遮挡的部分,其他能看到的基本上全都脏黑一片,结着长期未清理的污垢。

        锅内浆状物变得黏稠,孙先生从地面上一个全是污垢的盆子中舀出一瓢泛黄的液体,洒到锅中,随后开始用铲子搅动。盆子边是蓝色铁罐,液体从罐中倒出。据他称,加到锅中的主要是淀粉和麦芽糖浆,这也是制作所需的全部成分。问及生产过程中是否还会添加强筋剂增加糖果的弹性,孙先生笑着点了点头。一不小心,铲子掉在地上,沾了泥,孙先生并不清洗,拾起来便开始搅动锅内的浆状物。

        浆状物熬熟后,便从锅中取出倒在较大的桌面上,简单晾晒。晾晒过程中,如果另一锅浆状物也熬熟,为腾出晾晒空间,便将桌面上晾晒的糖饼简单切成块,扔到地上晾晒。糖饼凉了之后,便由3名妇女切成小块,用糖纸包装。3名工人并未穿隔离服或戴口罩,从头到脚,全是面粉,整个人白乎乎一片,看不清模样。

        成品糖果由最后1名工作人员称重完成包装。成箱、成袋的糖果堆积在屋内。据孙先生称,最多的时候,一天6个人生产的糖果能达到1吨。

        销售方向

        面向全国发货 包括济南段店

        记者看到,糖果的包装纸、包装袋及包装盒,都是孙先生自己印制的,院内一间房屋专门用来放置包装材料。

        据孙先生称,包装上印有QS标志,但没有QS编号。环视屋内,未发现有食品卫生许可证、生产许可证或者食品流通许可证。

        记者提出包装上印制的产地是临沂市,不大好卖。孙先生表示,可以更换包装纸、更换产品产地,标成广州、上海等地生产,提高销量。客户提供包装纸、包装袋和包装盒,他安排人进行包装,完成后直接发货。

        他介绍,快过年了,糖果销量开始增加,厂里接到的订单多了不少,"平时一天也就生产七八百斤,现在一天得生产1吨左右".提及订单来源,他表示,客户主要都是电话订货,分布在全省各地,包括济南市段店酒水批发市场。

        问及价格,孙先生介绍,高粱饴和牛皮糖的批发价格分别为3.6元/斤和3.5元/斤,属于目前较便宜的。

        孙先生生产的糖果包装纸上标明,厂址为"裕利糖果食品厂".通过网络搜索,记者发现,以厂名"裕利糖果食品厂"命名的,只有临沂这一家。该厂发出了11处网络链接,在中国网库、阿里巴巴、邮编查询网等网页挂出自己的品牌。该类网站基本上注册发布信息都无需交费。

        从各家网站上,孙先生不但留下了姓名,还留下了座机、手机和地址,并宣称自己除生产糖果,还生产饮料,是"经国家相关部门批准注册的企业","热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务".

        除以上信息外,所有网站,都无该厂其他任何信息。没有厂内照片,没有生产许可证、卫生许可证和食品流通许可证的照片,没有QS认证标志,也没有产品实物照片,地址也未详细标明。

        临沂小零食加工作坊

        臭油炸的豆腐干成小零食原料

        临沂市兰山区后十社区,是离市中不远的一片棚户区。很多平房上加盖了二三层新房,房子与房子之间,是细细小小的巷道,蜘蛛网一般,纵横交错。进村后记者却发现,这里每个院子都是大门紧闭。在村民的指点下,记者拐进一条暗仄的巷子,在一家外面没有任何标志的民宅附近闻到怪味,怀疑可能是生产小零食的窝点,就以买主的身份进入。

        从环境看,这个作坊带有一般窝点的共同特征,极为隐秘,记者转了几个圈才找到。看到有陌生人造访,老板有点手足无措,露出惊慌的神态。这是一家生产环境恶劣的辣条豆干加工作坊,满眼狼藉,怪味弥漫。记者看到,它的"加工车间"仅有几平方米的空间,堆满各种原料与半成品。记者的到来,让3个工人颇为紧张,但仍然没有停下手中的活。

        加工机器上污迹斑斑,墙壁和地面上落满灰尘,半成品辣条豆干堆在一张脏兮兮的桌子上,院子里摆放着六七个用来装加工豆干辣条原料的大桶,3个工人正在徒手加工。说话间,加工人员从一个满是绿水的桶中舀了一瓢水,倒入正在加工豆腐的机器。

        加工人员称,制成的豆腐还需要切成块,倒入锅中用油炸一遍。在露天的院内,一个灶台上支起一口大锅,灶台和锅沿全是污垢,锅内半液体半凝固的油已经发黑发臭。加工人员表示,豆腐块就是在该锅中炸制。

        整个作坊的加工现场没有任何消毒设施和防尘设施,"在我这里卖3.5元一斤,在外面卖是5元一斤。"据作坊的经营者介绍,他们生产的产品,主要用来做小零食原材料。半成品豆干一部分做成小零食,另一部分流入农村集市,还有部分进入城市,成为小摊贩做米线和麻辣烫的原料。

       

    文章来源:济南时报

    (责任编辑:毛豆)

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