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    苹果:吃对是宝吃错堪比砒霜

    时间:2013-06-20 15:18来源:6维度综合 作者:笑书神侠 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。但现代社会,人们追求外表鲜美,一些不法商贩乱用催熟剂,使苹果含有蜡及甲醛,如果吃法不当,堪比砒霜,危害极大。

    早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。但现代社会,人们追求外表鲜美,一些不法商贩乱用催熟剂,使苹果含有蜡及甲醛,如果吃法不当,堪比砒霜,危害极大

    如何鉴别苹毒素?

    催红素增色

    用膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

    打蜡

    专家称,果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。

    第一种是天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

    第二种,人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

    第三种,工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。

    如何去除苹果的蜡

    去除果皮上的蜡,不一定非要削皮,还有其他既保全营养,又简单易行的好办法。首先是用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。其次是用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

    富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂。苹果皮被列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的檞皮素,可保护皮肤不受紫外线伤害。此外,番茄皮中的茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素。

    苹果里不仅含有丰富的维生素C、无机盐,还有大量的葡萄糖和苹果酸,这些可以让人体很快恢复精力。此外,粗粮、梨和猕猴桃等,富含维生素B和维生素C,有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉,因此也能帮助消除疲劳。

    (责任编辑:谢盛梅)
    TAG: 苹果

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