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    南方周末举办“新食局公开课”:当食品安全遇上环境污染

    时间:2018-02-13 15:36来源:南方周末 作者:任丽娜 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:新食局公开课现场。(资料图/图) “要想成为真正的参与者,媒体一定要进行准确的求证,科学地把握七字箴言——‘求证、求真、不求震’。一定要进行准确的求证和科学的把握。” “环境污染以及职业环境引起的健康问题造成的危害,可能大于食品安全本身的问题。” 空气污染对农产品有多大影响?美国人不吃转基因食品?污染土地长出来的食品就是不安全的吗?环境、

    新食局公开课现场。(资料图/图)

    “要想成为真正的参与者,媒体一定要进行准确的求证,科学地把握七字箴言——‘求证、求真、不求震’。一定要进行准确的求证和科学的把握。”

    “环境污染以及职业环境引起的健康问题造成的危害,可能大于食品安全本身的问题。”

    空气污染对农产品有多大影响?美国人不吃转基因食品?污染土地长出来的食品就是不安全的吗?环境、健康领域的新闻传播者,文章如何写得靠谱、科学又有看头?

    2017年7月6日-7日,全国食品安全宣传周期间,由南方周末报社主办的“新食局公开课”活动,将目光转向“环境影响下的食品安全问题”,联手食药监、农业、环保系统官员和专家,聚焦国内食品安全关键问题,倡导科学、负责任的食品安全报道,全国四十家主流媒体单位及个人参加了培训课程。

    “国内食品安全形势总体向好,环境影响下的食品安全问题,是更困难的问题,也是全球性的问题。”国家食药监总局新闻宣传司司长颜江瑛表示,食品领域包含很多社会性、科学性的问题,没有科学的认知,就可能变成愤青、抱怨者。“要想成为真正的参与者,媒体一定要进行准确的求证,科学地把握七字箴言——‘求证、求真、不求震’。一定要进行准确的求证和科学的把握。”“震”即指不实报道只求轰动效果。

    国家食药监总局新闻宣传司司长颜江瑛在新食局公开课上致辞,认为食品安全报道要做到“求证、求真、不求震”。(资料图/图)

    此外,颜江瑛及相关部委的官员还现场承诺,对于涉及各自领域和职责范围内的相关报道请求,新闻宣传司将“零拒绝”。

    “环境污染以及职业环境引起的健康问题造成的危害,可能大于食品安全本身的问题。”环保部环境与经济政策研究中心环境与健康数据中心主任王建生说,在他看来,环境污染引起的食品安全乃至健康问题影响范围特别广,譬如水污染是流域性的,空气和土壤污染经常会牵涉一个城市甚至数省。但健康影响的效应往往较为滞后,需要大数据和大人群的统计学调查才能分析。他希望,今后各部委能加强合作,制定更全面的防治计划。

    环保部环境与经济政策研究中心环境与健康数据中心主任王建生认为,目前环境污染导致的食品安全问题可能会比较严峻。(资料图/图)

    新食局公开课作为全国食品安全宣传周的重点活动,也是国务院食品安全办与南方周末的传统合作项目,本次“新食局”活动是继2014年之后的第4次合作。

    农产品质量总体向好,问题仍突出

    食品是环境污染物进入人体的重要途径。从农田到餐桌,农产品的质量安全又是食品安全的源头。

    “我国农产品质量是安全可靠的,是可以放心食用的。”农业部农业监管局副巡视员黄修柱介绍,农产品总体合格率稳定在96%以上,生鲜乳三聚氰胺连续7年监测全部合格;生猪瘦肉精基本打掉地下“黑窝点”,瘦肉精监测处于历史最好水平;高毒农药和禁用兽药得到较好控制。

    不过,农药兽药残留超标、非法添加有毒有害物质、产地环境污染和假劣农资等问题依然存在,在个别领域和地方还较为突出。

    黄修柱认为,除了农业生产水平较低、监管能力较弱之外,我国公众的消费方式也增加了风险。“风味小吃花样多,一年四季吃鲜活。冬天吃夏天产的,北方吃南方产的。”

    农业部农业监管局副巡视员黄修柱讲述中国目前农产品质量现状。(资料图/图)

    “总体而言,我国农田土壤污染面积较大,但污染程度较低;在污染的区域分布上,南方重于北方,东部重于西部。”中国农科院研究员陈世宝说。我国目前的化肥、农药产量和用量均为世界第一,化肥和农药单位面积施用量分别是世界平均水平的1.96倍和3.0倍,过量化肥施用引起了土壤质量严重退化。

    “允许上市的转基因食品,可放心食用”

    核事故之后放射性污染区域生产的食品能吃吗?存在哪些风险?人们应该如何客观中立地看待?我们每天会接触到多少放射性核素的辐射照射?

    “类似日本福岛核泄漏事故后的现存照射,是消费者最关心的问题。”新食局公开课上,环保部核辐射安全中心研究员陈晓秋说。

    环保部核辐射安全中心研究员陈晓秋讲述人们身边的日常辐射影响。(资料图/图)

    2017年央视“315”晚会上,卡乐比麦片等食品被指部分产自日本核污染地区,名列禁止进口名单。国内各大电商平台火速发布公告,立即下架相关产品。

    也有不同的声音——2012年,中国禁止经销商从日本福岛县等11个地区进口食品、食用农产品及饲料。5年过去了,环境中残留的放射性污染物进入食品最终到人体的剂量几乎可以微乎不计。

    国家风险评估中心风险交流部主任郭丽霞展示目前中国食品安全风险交流现状。(资料图/图)

    即便每天悠闲地待在房间,正常人一年也要接受约2.4mSv(辐射剂量的基本单位)的辐射。针对食品中放射性核素引起的照射,各国必须参考国际食品法典委员会(CAC,由联合国粮农组织和世界卫生组织成立)制定的食品中放射性核素含量标准;饮用水方面遵守世界卫生组织制定的放射性在饮用水中含有放射性核素的指导水平。

    在该标准中,国际食品法典委员会以1mSv为基准,对于食品中放射性核素含量按照指导水平进行控制。

    “指导值并非判断食品安全与否的分界线。”陈晓秋强调,超过指导值不一定是不安全的。如果超过该指导值,各国政府应该决定是否以及在何种情况下,在它所管辖的领域里流通、消费这些食品,“这方面要根据不同国家的情况自己决定。”

    崔永元在网上开店卖食品了,主打非转基因食品——大豆油的原料,是精选的非转基因的东北大豆;黑猪,吃的是非转基因饲料;小米,甄选非转基因优质种子。这让转基因话题再次成为公众关注的焦点。

    “针对转基因的安全性,世界卫生组织、国际粮农组织、国际食品法典委员会等都作出了非常明确的声明,允许上市的转基因食品,其风险不比普通食品高,可放心食用。”中国农业大学教授罗云波针对转基因领域的谬误,进行了科普和辟谣。

    中国农业大学教授罗云波对转基因食品进行科普。(资料图/图)

    环境影响下的食品安全纠纷,如何解决? 

    环境影响下的食品安全所带来的纠纷问题,如何从法律上解决?广州市和谐医患关系研究中心研究员、学术高级顾问黄清华,提出了一套以社会化、市场化方式建立环境污染和食品安全纠纷多元化解决机制的方案,即“保、调、赔、防、管、法”相结合的方案,其核心是运用保险经纪对相关的责任险进行统保,在此基础上,保险、调解、赔偿相结合以解决纠纷,预防、监管、法制以预防纠纷。

    国家鼓励食品生产、经营企业参加食品安全责任保险。不过,食品安全责任保险的发展,由于缺少专业的保险经纪公司的参与,面临“叫好不叫座”的局面。

    新食局公开课现场。(资料图/图)

    “我国食责险发展面临四大困难。”黄清华表示,一是民事赔偿法律体系尚不完善,在发生食品安全责任事故后,相关企业承担的民事赔偿责任较低,警戒作用不强,导致企业投保食责险的积极性不高;二是食品安全风险主要是潜在性危害,急性食物中毒事故发生率低,使食品生产企业主动投保意识不强,存在侥幸心理,通过保险分散风险的积极性不够;三是保险产品品种单一,适应需求的保险产品开发,尤其是食品召回责任险还需要精心设计。四是赔付能力问题,强制性保险,单一的保险公司又存在赔付能力问题。

    解决这些问题,最好是走社会化、市场化的矛盾纠纷多元化解路子。

    文章来源:南方周末



    (责任编辑:云花)
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