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    食品安全的底线不容突破

    时间:2018-02-13 15:41来源:南方周末 作者:任丽娜 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:“瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香,回收后晾干、粉碎,简单加工灌装,一包王守义十三香就炮制成功。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑,贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌酱油。” 这是媒体近日在天津市静海区独流镇,这个被冠以“北方调料造假中心”调查后进行的描述。这个镇号称“全国所有的知名调味料都可以做得出来”,每年的产值数亿,每

    “瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香,回收后晾干、粉碎,简单加工灌装,一包王守义十三香就炮制成功。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑,贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌酱油。”

    这是媒体近日在天津市静海区独流镇,这个被冠以“北方调料造假中心”调查后进行的描述。这个镇号称“全国所有的知名调味料都可以做得出来”,每年的产值数亿,每天从这里出去的假货数千件,流向全国各地。这些假货大部分都使用超量食品添加剂和工业用盐,含有大量杂质和有害成分,会严重伤害肝脏、肾脏,甚至致癌。

    假手表、假名牌包、假瓷器、假鞋服、假文物……造假地图已经与实体经济产品一样,几乎无所不包。在所有造假中,危害最大、最不能容忍的造假就是食品造假。

    塑料大米、化工豆腐、甲醛鸭血、二氧化硫米线、瘦肉精,这些造假食品近几年一一粉墨登场,一次次刷新了人们对化学知识的认知,更不用说早就熟悉的假酒、假烟、假盐和三聚氰胺、苏丹红之类。在全国各地,居然有一些地方被公然称为“××造假之乡”,造假甚至成为某些地区的隐形产业链,一旦给予行政打击,居然会出现上下沆瀣,共同对抗的情形,闻之令人愕然。

    食品安全是社会经济转型的底线,这一底线绝不能失守。

    第一,食品造假危害人的健康,没有健康,就没有未来。未来,中国面临适龄劳动力人口大幅下降而老龄化日趋严重的人口局势,劳动力总量本就下降,而食品造假造成的健康危害又会造成劳动力质量下降,甚至反过来加重相当的国家医疗负担,一反一正,这个账肯定是不合算的账。

    第二,食品造假成为产业链,甚至成为某些地方的支柱产业,是饮鸩止渴,这是打击造假无法根治的根本原因。地方政府往往会表示为难,因为造假一旦形成庞大产值,带动的是整个地区的收入提升,而一旦全部剿灭,似乎又会造成部分民众失去谋生基础,相当部分人会认为,只要危害不特别大,可以睁一只眼闭一只眼。这种纵容实际上是典型的反向激励。这种激励会让产业从业人员更加依赖造假,不思进取。经济转型,从来不能政府一头热,需要调动民众积极性。政府需要去寻觅正当产业和正当经济机会,只有釜底抽薪,才能让造假从业人员彻底丧失重操旧业的侥幸心理,从而逼迫他们去寻觅和创造正当经济机会。

    食品造假突破了最后的是非底线。这一道理同样适用于其他造假领域。中国的造假遍布各行各业,由于并不直接对人体造成伤害,所以看上去我们的包容度要更高,比如遍布电商网站的假货,遍布东南沿海的鞋帽包衣服的假货工厂。但道理是同样的,容忍了假货,我们就只能停留在这个产业水平。靠造假,不会造出真正的产业升级。相反,它会让人们保持惰性,不思进取,不利于中国经济转型升级。

    文章来源:南方周末



    (责任编辑:云花)
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