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    潜伏在罐装浓汤和饮料中的双酚A(BPA)

    时间:2011-11-29 17:22来源:NGO化学品协作网 作者:ANAHAD O'CONNOR 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:研究发现,连续五天每天食用一人份罐装食物可使人体内双酚A(BPA)水平显著升高,可达10倍以上。

           哈佛大学研究者进行的一项新研究为这个感恩节放弃食用罐装南瓜和越橘沙司提供了另一种理由。研究发现,连续五天每天食用一人份罐装食物可使人体内双酚A(BPA)水平显著升高,可达10倍以上。多数食物和饮料罐内壁含有双酚A。

           BPA是一种内分泌干扰物质,它可以模仿人体激素,大多数关于BPA的研究主要关注其在塑料瓶中的使用。一些研究指出BPA可增大患癌症、心脏病、糖尿病和肥胖症的风险,美国卫生部门受到要求对BPA进行管制的压力也越来越大。然而,一些研究者对此进行反驳,他们认为BPA可威胁人类健康的观点有些夸大事实。

           星期二发表于美国医学协会期刊的一项最新研究,首次测定了人类直接通过罐装食物(在此研究中为罐装浓汤)摄入的BPA的量,BPA峰值是所有研究中的最高值之一。

           “我们不能就我们的研究给出明确结论,”本文作者之一哈佛大学医学院流行病学副教授Karin Michels指出:“但是我们研究发现非常高水平的BPA,这是令人震惊的。我们根本没有想到BPA水平会上升百分之一千。”

           作为研究的一部分,Michels博士和她的同事在哈佛公共卫生学院招募了75名职员和学生,将他们分成两组,进行12周的跟踪调查。在第一周内,其中一组连续五天每天每人食用12盎司一人份的普通品牌罐装蔬菜汤;同时另一组连续五天每天每人食物12盎司食用新鲜蔬菜烹制的蔬菜汤。在两天的无汤“清洗”期后,两组成员交换角色,进行另外5天实验。在每个5天周期后收集尿液样本。

           Michels博士指出提供给参与者的汤少于他们本身需要的量,她说:“一人份的汤并不多,实际上他们告诉我这个份量不够他们的午餐。”

           一般而言,多数研究表明成年人典型尿液BPA水平约为2mg/L。该水平与食用五天新鲜蔬菜汤后的测试水平相当。在食用了五天罐装蔬菜汤后,BPA水平上升到20mg/L,增长了1221%。

           Michels博士的合著者中包括一名定期进行BPA分析的疾病控制预防中心的研究员,她在看到研究结果后感到非常震惊。“她给我打电话,告诉我该数据很滑稽,”她说:“我不知道自己在看什么。”

           Michels博士指出BPA很可能只是暂时升高,它将在几小时或几天后下降。“我们不知道BPA的短暂升高可能造成怎样的影响,”她补充。

           她还指出该研究结果同样适用于其他罐装食物,其中包括苏打水和果汁。“苏打水应该引起注意,因为一些人习惯每天饮用大量苏打水,”她指出。“我推测其他罐装食品情况差不多,你将会看到BPA升高。但是我们只对蔬菜汤进行了试验,因此我们不能预测BPA升高的准确数值。”

           最近几年,很多企业开始在婴儿奶瓶和其他塑料容器中逐步淘汰BPA以缓解公众的焦虑,但是BPA仍广泛应用于金属罐头内壁,因为其有助于防腐,并且在灭菌的过程中耐高温。

           “我们不知道BPA存在于金属罐头内壁中的重要性有多大,”Michels博士指出。“能够使用不含BPA内壁的容器保存食物吗?如果可行,我们建议采纳,因为这样人们就可以避免这一问题。”

    原文链接:纽约时报 http://well.blogs.nytimes.com/2011/11/22/bpa-lurks-in-canned-soups-and-drinks/

    翻译:佟萌

     

    (责任编辑:窦虹)

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