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    泡出来的大枣漂亮 却伤害肝脏和神经

    时间:2012-08-29 22:19来源:6维度转载 作者:佚名 浏览: 次    收藏 挑错 推荐 打印
    摘要:离红枣上市还有一段时间,但青岛大大小小的市场上已经随处可见,殊不知一些"面色红润"的大枣其实是经过甜味剂和热开水的"特殊"处理的。专家表示这些经过特殊处理的红枣不仅易腐烂并且对人体有害无益。

        在对团岛农贸市场、大连路农贸市场及岛城多个大型农贸市场的探访中,记者发现许多瓜果摊都将大枣放在了显眼的位置。观察市场上在售的大枣,有的大枣整体仍显青色,而同样大小的枣子,有的却已经整体通

        红,看上去十分诱人。在四方路市场一处瓜果摊,摊主直接将"没泡糖精"当成了自家大枣的宣传语,老板刘先生告诉记者,青岛吃的大枣大都是来自莱芜和泰安,每年的9月中下旬才是成熟大红枣大批上市的时间,可一些商家为了抢市场,还没等熟就把枣子摘下来了。这些提前出产的大枣甜度和颜色都不达标,一些商贩就动起了歪脑筋用糖精水泡枣蒙混过关。

        记者在农贸市场上买回整体通红的大红枣以及青枣,按照商贩提供的检验方法,记者先将3颗红色的大枣放在清水中浸泡,无需加热10分钟后泡枣的水已经非常甜,而据专家介绍正常的大枣其表皮的甜度非常低,记者用舌头舔了一下大红枣,感觉红枣的表皮有一股甜腻味。之后记者将买回的青枣按照步骤,将其放入热开水中浸泡,期间不停地添加热水保持温度,一个小时,原本整体显青色的大枣泡在水中的一面已经彻底变红,按照商贩的说法只要在开水中同时添入糖精等甜味剂,过水后的青枣就能变得又红又甜。(记者 王晓先)

        【说法】添加糖精钠肝脏负担大

        大枣如此"美容",是否对人体有害?记者咨询了青岛农业大学食品专家,专家表示大枣中含有花青素,因此用热水加热后才会变红,经过这道工序后大枣更容易腐烂,但对人体基本无害。但要是添加糖精钠等甜味剂,就对人体的肝脏和中枢神经系统造成极大的负担。

        如何避免误食糖精枣,专家认为被糖水泡过的大枣,甜味多集中在表皮,只要用舌头舔一下,如果甜味过大在购买时就要小心;再者,经过处理的大枣容易腐烂,如果买回家的大枣很快就坏,在食用时要特别小心。

     

    文章来源:食品伙伴网

    (责任编辑:毛豆)

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